料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:8月21日 09:31]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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  • イチオシ

公開日

焼きトン・もつ鍋・とり刺し

あぶり清水 新橋の新店舗
社員旅行での一コマ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区新橋3-20-7 ル・グラシエルBLDG.42
最寄駅 新橋駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • イチオシ

公開日

旬にこだわった本格和食店

並木橋なかむら
オープンキッチンが醍醐味
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区渋谷3-13-5 BPRレジデンス渋谷 2F-B
最寄駅 渋谷駅より徒歩4分
席  数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

旬のお魚と鎌倉野菜の和食店

BeTTei
広々としたオープンキッチン
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区恵比寿南1-14-15 ラ・レンヌ恵比寿 3F
最寄駅 恵比寿駅より徒歩2分
席  数 20席〜30席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

イタリア料理

DELIZIOSO FIRENZE(デリツィオーゾ フィレンツェ)
トスカーナの本場のトラットリアを再現★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 5F
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

ロシア料理

GODUNOV Tokyo (ゴドノフ トーキョー)
モスクワでは知らない人がいない名店です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 5F
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

ワンランク上の美しいベトナムフレンチ

カサブランカシルク 丸ビル
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング 5F
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

和食

食彩一番
家庭的な雰囲気のアルバイト!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都新宿区神楽坂3-6-3 ヒルトップビル 2F
最寄駅 飯田橋駅より徒歩6分 神楽坂駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

新創作和食と鉄板焼きを提供するダイニング

SHARI
銀座の一等地に構える高級鉄板焼
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都中央区銀座 5-13-15 2階
最寄駅 東銀座駅より徒歩1分 銀座駅より徒歩4分
席  数 75席〜100席
  • NEW!

公開日

ラーメン/ラーメンダイニング

麺屋ふぅふぅ亭
皆様のおかげ様で10年です。感謝っ!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都新宿区矢来町118番地 石本ビル 1F
最寄駅 神楽坂駅より徒歩1分 牛込神楽坂駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

豚肉料理を中心としたイタリアンベースの創作料・・・

幻のローストポーク グロワグロワ
アットホームな店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都台東区浅草2-26-5  SDSビル102 1階
最寄駅 浅草駅より徒歩5分
席  数 10席〜15席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

タヴェルナ

リオス ボングスタイオ
内観写真
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市中区元町1-23-1 リバーサイド元町 1F
最寄駅 元町・中華街駅より徒歩2分 石川町駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

中国料理ダイニング

チャイニーズダイニング九段 三希房(サンキボウ)
幅広い中華料理が学べます!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区九段北1-10-5 サンブリッチ九段 2F
最寄駅 水道橋駅より徒歩6分 九段下駅より徒歩2分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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