料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:1月25日 18:05]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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  • イチオシ

公開日

イタリアン、バール

HIRO
気さくで温かいスタッフのいるお店です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都豊島区南池袋1-20-3 藤久ビル 2F
最寄駅 池袋駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

イタリアンレストラン ゴ・エ・ミヨ搭載店

ristorante KURODINO
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都中央区銀座3-4-17 銀座オプティカ 6階
最寄駅 銀座駅より徒歩3分 有楽町駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 10000円〜15000円
  • NEW!

公開日

ビストロバル

ワインバル 八十郎 パルコヤ店
お洒落な店内で働きませんか★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都台東区上野3-24-6 PARCO_ya 6F
最寄駅 上野広小路駅より徒歩3分 御徒町駅より徒歩5分
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

イタリアンスパニッシュ

Spanish Diner Del JUEGO
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区神田駿河台2-1-20 御茶ノ水ユニオンビル B1F
最寄駅 御茶ノ水駅より徒歩2分 新御茶ノ水駅より徒歩4分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!
  • イチオシ

公開日

ワインバル

八十郎 船橋3号店新店(仮)
オープニングスタッフ大募集★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 千葉県船橋市本町1-4-9 B1F
最寄駅 京成船橋駅より徒歩1分 船橋駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

クラフトビール・アメリカン料理

Ottotto Brewery 淡路町店
ラムラの新業態!浜松町・渋谷も
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区神田司町2-13 神田第4アメレックスビル 1F
最寄駅 小川町駅より徒歩2分 淡路町駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

南イタリア料理 1Fはバル、2Fはタベルナ

FISH HOUSE MARIO 代々木店
1Fはバル2Fは落ち着いたテーブル席です
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-25-7
最寄駅 代々木駅より徒歩2分 新宿駅より徒歩15分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

九州食材 和牛一頭買い 串ともつ

新店舗(九州食材 和牛一頭買い 串とモツ)
国産うなぎと純米酒のお店!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
勤務地 神奈川県横浜市港北区日吉本町1-3-6 パークメゾン 1F
最寄駅 日吉駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!
  • 注目!

公開日

九州食材を中心とした和食

えんがわ 武蔵小杉
駅高架下の店舗です。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 神奈川県川崎市中原区新丸子町964-3他
最寄駅 武蔵小杉駅より徒歩3分 新丸子駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

日本酒 鮮魚 しゃぶしゃぶ 鍋が売りの大衆居・・・

えんがわ 阿佐ヶ谷店
阿佐ヶ谷の町になじんだ趣のある店舗外観。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都杉並区阿佐谷南3-34-15
最寄駅 阿佐ケ谷駅より徒歩3分 南阿佐ケ谷駅より徒歩8分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

パスタ、グラタン

PITANGO
「枠にとらわれないものづくり」
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都練馬区豊玉北5-15-10 大東ビル 2階
最寄駅 練馬駅より徒歩1分
席  数 15席〜20席
客単価 1500円〜2000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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