料理長候補(シェフ・板長など)・池袋駅の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月23日 01:35]

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料理長候補(シェフ・板長など)・池袋駅の求人一覧

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公開日

食べる事から生まれる良いサイクルをテーマにしたお店

EatGood PLACE
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都豊島区東池袋4-42 IKESUN-PARK
最寄駅 東池袋駅より徒歩5分 池袋駅より徒歩15分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

韓国料理

韓豚屋 池袋サンシャインアルパ店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都豊島区東池袋3-1 サンシャインシティ アルパ 3F
最寄駅 東池袋駅より徒歩3分 池袋駅より徒歩8分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

やきとん、豚ホルモンがメインの居酒屋

みつぼ 池袋店
アットホームで楽しいお店です!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都豊島区南池袋2−16−1 長岡ビル 1F
最寄駅 池袋駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円

公開日

やきとん居酒屋

やきとん だいだら 池袋西口店
◇人気の『やきとん』をあなたの手で!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都豊島区西池袋3-33-17 東武西池袋サンライトマンション 半地下1階
最寄駅 池袋駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円

公開日

しゃぶしゃぶ専門店

松阪牛・特選黒毛和牛 将泰庵 西武池袋店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 8階
最寄駅 池袋駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 10000円〜15000円

公開日

だし茶漬け、おにぎり、から揚げ

東京だし茶漬け こめから
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都豊島区東池袋3‐1‐1  サンシャインシティアルバ B1F
最寄駅 池袋駅より徒歩8分 東池袋駅より徒歩1分
席  数 15席〜20席
客単価 1000円〜1500円

公開日

香り高きコーヒーとこだわりスイーツ

CaFe LA MILLE サンシャインシティ店
上質をカジュアルに☆NEWスタイルのお店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 東京都豊島区東池袋3-1 サンシャインシティアルパ 1F
最寄駅 池袋駅より徒歩10分
席  数 50席〜75席
客単価 1000円〜1500円

公開日

宮崎産和牛のハンバーグとステーキのお店

カジュアル・ステーキダイニング宮崎亭
経験者28万円~!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都豊島区西池袋1-4-3 藤巻ビル 1F
最寄駅 池袋駅より徒歩3分
席  数 20席〜30席
客単価 2000円〜3000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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