飲食・フード業界の資格一覧
心強い味方! 「飲食業界の資格紹介」
独立など仕事の幅を広げる資格
フードコーディネーター
食のトータルプロデューサー!
転職/就職に活かせる度:★
●資格の特徴
フードコーディネーターとは、食の専門知識を使って、食に関わるトータルプロデュースを行う人、またはその資格を指します。
「料理を通じて人を喜ばせたい」という方にピッタリの資格です!
フードコーディネーターの仕事は、食の商品開発、レストランプロデュース、販促・メディアなど、食に関係する事柄すべてに関わっています。
例えば、料理を美味しく見せることや美しく見せること、飲食店が成功するようにコンサルティング業務を行う事やメニューの開発など。
料理関係の雑誌や広告などのコーディネートを行う場合、決められた料理についてのフードコーディネートだけではなくレシピの提案などを行う場合もあります。
このような場合、料理は当然のこと、撮影に使う食器やカトラリー、テーブルを彩るための花や小物などにいたるまで、総合的に演出する必要もあるので、食品に対しての知識だけではなく、その周りのアイテムについての知識も必要になります。
レストランプロデュースの場合は、経営に関しての提案を行ったり、商品開発に関わったりします。
この場合は、その場限りのアイデアや提案ではなく、先を見通すことのできる判断力や企画力も求められます。
近年「食」の多様化がすすみ、「フードコーディネーター」の需要はますます高まっています。
さまざまな企業との連携でお仕事する以外に、独自に研究をして教室やサロンを開く人もいます。
しかしながら、資格を取得したら仕事がある、というわけではありません。
最終的に仕事へつなげるのであれば、何よりも経験、実践面が重要になります。
人脈を作り、様々な情報を入手するためにも、フードコーディネーター養成スクールで勉強することをおすすめします。
●取得方法
▶3級資格試験
※DBT
11月頃実施
↓合格
▶3級認定
▶2級1次審査
※CBT
6月頃実施
↓合格
▶2級2次資格認定講座
※3分野より1つ選択しオンライン講座受講後に企画書の課題を提出
・レストランプロデュース
・商品開発
・フードプロモーション
8月頃実施
↓合格
レストランプロデュース2級認定
商品開発2級認定
フードプロモーション2級認定
▶1級1次試験資格書審査
※2級認定分野より1つ選択し、企画書を提出
・レストランプロデュース
・商品開発
・フードプロモーション
1次試験(書類審査)9月末締め切り
↓合格
▶1級2次試験プレゼンテーション・面接
・レストランプロデュース
・商品開発
・フードプロモーション
2級試験(プレゼンテーション・面接)2~3月
↓合格
レストランプロデュース1級認定
商品開発1級認定
フードプロモーション1級認定
●受験資格
【3級】
中学校卒業以上
※すでに3級資格取得者は受験不可
【2級】
3級資格認定登録者
【1級1次試験】
フードコーディネーター2級資格認定登録者(取得分野に限る)
※ 2級認定登録(有料:21,000円税込)をしておく必要があります。
※ 2級「イベント・メディア」分野の資格取得者は1級「フードプロモーション」の受験資格を有するものとします。
【1級2次試験】
1級1次試験合格者(前年度までの1次合格者を含む)
●資格を活かした転職・就職先
飲食店では和食・洋食・中華など、業態にとらわれず幅広く活躍できます。
その他、食のイベントの企画・運営、店舗設計&食空間の演出、テレビ番組・コマーシャルの演出、雑誌・出版物の取材&編集・・・など。
飲食の現場〜PRまで幅広く活躍できます。
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