料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:11月28日 13:12]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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  • イチオシ

公開日

漁港直送 鮮魚とお酒にこだわった和食店

ろば炭魚
気さくで温かいスタッフのいるお店です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都北区赤羽1-38-2
最寄駅 赤羽駅より徒歩5分 赤羽岩淵駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
  • イチオシ

公開日

カジュアルイタリアンレストラン

PIZZA SALVATORE CUOMO & BAR 新宿
ご応募お待ちしております!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都新宿区西新宿1-26-2 西新宿新宿野村ビル B1F
最寄駅 新宿駅より徒歩2分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

肉イタリアン・ダイニングバー

MATTCH CUCINA ITALIANA
★オープニング募集★※イメージ画像
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都目黒区中根1-6-1 ニューヨークコーナー161 1F
最寄駅 都立大学駅より徒歩2分
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

創作和食×肉

くずし鉄板 あばぐら
年に10回メニュー替えの拘りの料理を提供
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS 5F
最寄駅 神田駅より徒歩2分 新日本橋駅より徒歩2分
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

ビストロ・カフェ(カジュアル)

BISTRO RUBAN
横浜の夜景が一望できる本格ビストロ♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区金港町1-10 横浜ベイクォーター 4F
最寄駅 横浜駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

ビストロ クラフトビール、炭火焼、ピザ、

GATHER EATING HOUSE
みなとみらいエリア最大級のビアレストラン
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市中区新港2-2-1 横浜ワールドポーターズ デッキストリート 1階
最寄駅 桜木町駅より徒歩8分 馬車道駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

新鮮魚介、和食、炭火

あばら大根 西葛西店
笑顔が溢れる楽しい職場です。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都江戸川区西葛西6-17-12 第3関口ビル 101
最寄駅 西葛西駅より徒歩2分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

しゃぶしゃぶ専門店

しゃぶしゃぶ九 西麻布本店
3室の個室のみできめ細やかなおもてなし◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都港区西麻布1-4-43 ニシアザブNKビル 2階
最寄駅 六本木駅より徒歩6分 乃木坂駅より徒歩6分
席  数 10席〜15席
客単価 20000円以上
  • NEW!

公開日

ワインバル

立ち呑みwine Maru-shu 2
お洒落で活気溢れる店内!!提灯が目印!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都江東区富岡1-6-10 KOJIMA BLD. 1階
最寄駅 門前仲町駅より徒歩1分
席  数 20席〜30席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

炭火焼十勝豚丼店

十勝豚丼なまらうまいっしょ!関内店
未経験歓迎!ご応募おまちしてます☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 神奈川県横浜市中区蓬莱町1-2-8 勝幸ビル 1F
最寄駅 関内駅より徒歩1分
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

地鶏やステーキなどのお肉の炭火焼きともつ鍋の店

炭焼酒家 とりぎゅたぶう
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 個人経営
勤務地 神奈川県横浜市南区宿町2-34 HG5ビル 102
最寄駅 南太田駅より徒歩7分 蒔田駅より徒歩7分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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