料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:7月3日 22:33]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

居酒屋

日々喜
ご応募お待ちしています♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都品川区西五反田1-32-2 五反田ALCOVE 1F
最寄駅 五反田駅より徒歩3分 大崎広小路駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • イチオシ

公開日

ビストロバル

ワインバル 八十郎 パルコヤ店
お洒落な店内で働きませんか★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都台東区上野3-24-6 PARCO_ya 6F
最寄駅 上野広小路駅より徒歩3分 御徒町駅より徒歩5分
客単価 3000円〜4000円
  • イチオシ

公開日

餃子&シャンパン

GYOZA BAR Chaozu
店内はシックな大人の空間☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都港区麻布十番2-13-9
最寄駅 麻布十番駅より徒歩2分
席  数 15席〜20席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

ワイン&レストラン

Nishiazabu goblin
西麻布交差点にほど近いロケーションです
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 東京都港区西麻布2-13-19 コート麻布 2F
最寄駅 乃木坂駅より徒歩8分 六本木駅より徒歩11分
席  数 40席〜50席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

やきとん、豚ホルモンがメインの居酒屋

みつぼ 池袋店
アットホームで楽しいお店です!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都豊島区南池袋2−16−1 長岡ビル 1F
最寄駅 池袋駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

モダンジャパニーズ・新和食レストラン

HAL YAMASHITA 東京本店
皆の笑顔、笑いが美味しい空間にプラスα
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区赤坂9丁目7-4 D-0119 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 1F
最寄駅 六本木駅より徒歩5分 乃木坂駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 10000円〜15000円
  • NEW!

公開日

牛タン料理専門店

牛たん酒場たん之助 田町店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都港区芝浦3-1-21 msb Tamachi 田町ステーションタワー 1F
最寄駅 田町駅より徒歩1分 三田駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

ビストロ・カフェ(カジュアル)

BISTRO RUBAN
横浜の夜景が一望できる本格ビストロ♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区金港町1-10 横浜ベイクォーター 4F
最寄駅 横浜駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

割烹

荒木町きんつぎ
2人の店主
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都新宿区四谷3丁目3番地6 アイエス共同ビル3 地下1階
最寄駅 四谷三丁目駅より徒歩2分 曙橋駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 10000円〜15000円
  • NEW!

公開日

馬刺しや馬焼肉のレストラン

走馬灯 〜記憶に残る馬肉専門店〜
新鮮な馬刺し盛り合わせ!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都渋谷区渋谷3-14-4 2-3F
最寄駅 渋谷駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

バル×香港式飲茶

真不同 飲茶倶楽部 COREDO室町テラス店
ご応募お待ちしております!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス
最寄駅 三越前駅より徒歩1分 神田駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

おでん、焼き鳥、刺身

文次郎 野毛店
昨年の12月に野毛店がオープンしました。
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 神奈川県横浜市中区宮川町2丁目35−4
最寄駅 日ノ出町駅より徒歩3分 桜木町駅より徒歩7分
席  数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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