料理長候補(シェフ・板長など)・海外研修の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月17日 17:12]

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料理長候補(シェフ・板長など)・海外研修の求人一覧

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公開日

焼肉、肉バル、ダイニング、ビストロ、イタリアン

肉バル×極上焼肉:肉テラス代々木店
スタッフは全員中途入社です。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-22-3 仰徳ビル 1F
最寄駅 新宿駅より徒歩13分 代々木駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

オープニングあります★居酒屋/バル/焼鳥/和食中

株式会社itk (就職支援会社)
労働環境重視な方に紹介したい求人あり!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 日曜定休
勤務地 六本木/麻布十番/白金/広尾/新橋/表参道/青山
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

高級〜カジュアル〜イマドキのまで店舗を選べる★

株式会社itk (就職支援会社)
焼肉で仕事探し★お気軽にご連絡を♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 日曜定休
勤務地 新宿/西新宿/新宿3丁目/神楽坂/大久保/高田馬場/四谷
席  数 40席〜50席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

中国四川料理のレストラン

4000 Chinese Restaurant -南青山-
新たな歴史を、ともに刻む同志を募集。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目
最寄駅 広尾駅より徒歩10分 表参道駅より徒歩12分
席  数 15席〜20席
客単価 20000円以上
  • NEW!

公開日

活鮮魚とチーズを主体にしたワイン日本酒の和食BAR

板前バル LIVE・FISH・MARKET 新宿店
女性PA・社員が大活躍!女性在職率45%
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都新宿区西新宿7-3-1 三光パークビル 1階
最寄駅 西武新宿駅より徒歩3分 新宿駅より徒歩6分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

イタリアン、カフェ、スイーツ等

Green house by mercer brunch
一緒にお店を育てていきませんか!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都世田谷区玉川3-17-1 玉川タカシマヤ南館 7F
最寄駅 二子玉川駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

地中海・アラビアンレストラン

CARVAAN TOKYO 渋谷スクランブルスクエア店 
話題の地中海・アラビア料理
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区渋谷二丁目21番12号 スクランブルスクエア 12階
最寄駅 渋谷駅より徒歩2分 恵比寿駅より徒歩15分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

ピッツェリア、イタリアン、ワインバー

ピッツェリアドォーロ お台場
厳選素材を活かした料理の数々
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都江東区青海1-1-10 ダイバーシティ東京プラザ 6F
最寄駅 台場駅より徒歩4分 東京テレポート駅より徒歩4分
席  数 50席〜75席
客単価 1500円〜2000円
  • NEW!

公開日

創作焼肉

うしうらら
外観イメージ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 神奈川県横浜市中区若葉町2-31-1 ビクトリアメイフェアハウスB1-B 地下1階
最寄駅 伊勢佐木長者町駅より徒歩5分 関内駅より徒歩10分
席  数 20席〜30席
客単価 15000円〜20000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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