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公開日

日本食材をのみを使用したフランス料理

hiroya
  • 正社員
  • ソムリエ
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都港区南青山3-5-3 ブルーム南青山 101
最寄駅 外苑前駅より徒歩7分 表参道駅より徒歩7分
席  数 10席〜15席
客単価 10000円〜15000円
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公開日

フランス料理店

l’Odorante par Minoru Nakijin
ソムリエの勉強に最適な環境です
  • 正社員
  • ソムリエ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都中央区銀座7-7-19 ニューセンタービル B1F
最寄駅 銀座駅より徒歩5分 新橋駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 15000円〜20000円
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公開日

レストラン(スペイン料理)

スペイン料理 aca
  • 正社員
  • ソムリエ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都中央区日本橋室町2-1-1 日本橋室町2-1-1 三井2号館 1階
最寄駅 三越前駅より徒歩2分
席  数 10席〜15席
客単価 20000円以上
  • NEW!

公開日

寿司と刺身の調理販売スタッフ

鮨 折おり
あなたの技術を当店で活かしませんか?
  • 正社員
  • ソムリエ
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都港区西新橋1-10-6 1F
最寄駅 浜松町駅より徒歩2分 大門駅より徒歩2分
席  数 10席〜15席
客単価 10000円〜15000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

ソムリエとは・・・

ソムリエとは、別名ワインアドバイザーとも呼ばれ、ホテルやレストラン・カフェ&バール・バルなどにおいて、ワインの仕入れや貯蔵、在庫管理、商品リスト作成、サービス全般、ワインに関する幅広い業務を担当します。 男性の場合はソムリエ、女性の場合はソムリエールと呼ばれます。 関係する資格は、ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートなどがあります。 ソムリエ資格を取得するには、ワイン及び飲料サービス業での実務経験5年以上もしくは日本ソムリエ協会の正会員となって1年以上などを前提として、年に1度行われる日本ソムリエ協会の認定試験に合格することが必要です。

ソムリエに向いているのは・・・

ソムリエはお客様にサービスを提供するのが本来の役割なので、ただ品種や銘柄にくわしいだけではなく、ワインについて楽しく語れる話術や、お客様が何を求めているのかを考えるセンスが必要です。 ワインと料理の相性を考えて、お客様の求めるワインを選ぶこと、何よりも最高のお食事タイムを演出する、サービスのプロとしての自覚が必要です。 自らもワインをこよなく愛していること、幅広く高度な専門知識が要求されますので旺盛な知識欲と暗記力に自信のある方、嗅覚、味覚、視覚が優れている方に向いていると言えるでしょう。 なお、お店によっては深夜まで営業していることもあるので、夜型タイプの方に向いています。

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