料理長候補(シェフ・板長など)・家族手当の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:7月14日 12:26]

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料理長候補(シェフ・板長など)・家族手当の求人一覧

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  • イチオシ

公開日

モダンジャパニーズ・新和食レストラン

HAL YAMASHITA 東京本店
皆の笑顔、笑いが美味しい空間にプラスα
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区赤坂9丁目7-4 D-0119 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 1F
最寄駅 六本木駅より徒歩5分 乃木坂駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 10000円〜15000円
  • NEW!

公開日

イタリアン

Carne&Vino
気さくで温かいスタッフのいるお店です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都北区赤羽1-38-8
最寄駅 赤羽駅より徒歩4分 赤羽岩淵駅より徒歩4分
席  数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

鶏料理居酒屋

もも吉
本気の挑戦の裏に本気で楽しむ×本気の仲間
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-34-3
最寄駅 吉祥寺駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

オステリア/イタリアン/割烹/和食

オステリア割烹 りんどう
未来の子供達の食を一緒に創造しませんか?
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都世田谷区太子堂2-20-7 1階
最寄駅 三軒茶屋駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

無化調 鶏専門ラーメン

らぁめん冠尾 恵比寿ガーデンプレイス
一番人気、鶏100%鶏白湯らーめん。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区恵比寿恵比寿ガーデンプレイス グラススクエア B1階106区画
最寄駅 恵比寿駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 500円〜1000円
  • NEW!

公開日

イタリアン、スペインバル、スペイン料理、肉バル

EL VUELO
肉とワインの似合うオシャレな空間
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区神宮前5-50-6 サクセス青山ビル 2階
最寄駅 表参道駅より徒歩2分 渋谷駅より徒歩10分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

イタリアン・ピザ・カフェ

pizzeria CANTERA
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区神宮前6-28-6 Q plaza HARAJUKU 9F
最寄駅 明治神宮前駅より徒歩3分 原宿駅より徒歩7分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

創作肉料理

大衆肉酒場ゼニバ msb田町店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都港区芝浦3丁目1-1 msb Tamachi 田町ステーション 1階
最寄駅 田町駅より徒歩1分 三田駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

【モダンジャパニーズスタイル】うどん、炉端焼き

NADABAN by HAL YAMASHITA
日比谷公園の緑を眺めながらの店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
最寄駅 日比谷駅より徒歩1分 有楽町駅より徒歩4分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

中華料理

珉珉 飯田橋店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区富士見2-10-2 飯田橋グランブルームサクラテラス 3F
最寄駅 飯田橋駅より徒歩2分
席  数 75席〜100席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

熟成肉ビストロ

個室肉バル ミートガーデン
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県川崎市高津区 溝口1-12-5 永原ビル 3F
最寄駅 溝の口駅より徒歩1分 武蔵溝ノ口駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

立ち飲み居酒屋、バー

立呑みマルギン
銀座の立呑み居酒屋!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都中央区銀座7-1 銀座コリドー通り105
最寄駅 銀座駅より徒歩3分 内幸町駅より徒歩4分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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