料理長候補(シェフ・板長など)・資格取得支援の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月23日 16:19]

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料理長候補(シェフ・板長など)・資格取得支援の求人一覧

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公開日

焼肉、ホルモン

焼肉うしごろ 新宿3丁目店
シックな雰囲気の外観
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • オープニング
勤務地 東京都新宿区新宿3丁目17-10 HULIC &New SHINJUKU 12F
最寄駅 新宿三丁目駅より徒歩1分 新宿駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 10000円〜15000円
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公開日

たれ焼肉店

たれ焼肉のんき 溝口店
<新規出店計画有り>挑戦に溢れた環境です
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県川崎市高津区溝口1-1-30 溝の口ブロックス 1階
最寄駅 溝の口駅より徒歩2分 武蔵溝ノ口駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

もつ焼きの人気店

もつ焼のんき 四谷店
2021年2月5日リニューアルオープン★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都新宿区舟町11 小川ビル 1階
最寄駅 四谷三丁目駅より徒歩5分 曙橋駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

海鮮居酒屋 和食 寿司

魚まみれ眞吉 代々木八幡店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区富ケ谷1丁目2−13 B1F-A 高松 DC ビル
最寄駅 代々木八幡駅より徒歩1分 代々木公園駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

漁港直送 鮮魚とお酒にこだわった和食店

ろば炭魚
気さくで温かいスタッフのいるお店です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都北区赤羽1-38-2
最寄駅 赤羽駅より徒歩5分 赤羽岩淵駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

焼肉・もつ鍋

焼肉・もつ鍋 博多中州 五臓六腑 豊洲店
一緒に働いてくれる仲間大募集!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都江東区豊洲3-3-9 センタービルアネックス 1F
最寄駅 豊洲駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

神戸牛ステーキイタリアン

神戸牛炭火焼ステーキ 銀座煌 Fun
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都中央区銀座7丁目15−5 共同ビル 地下1階
最寄駅 築地市場駅より徒歩4分 東銀座駅より徒歩4分
席  数 30席〜40席
客単価 7000円〜10000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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