料理長候補(シェフ・板長など)・東京駅の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月16日 12:02]

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料理長候補(シェフ・板長など)・東京駅の求人一覧

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公開日

フレンチダイニング

メゾンバルサック
東京駅舎が一望できます!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング 5階
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

魚介を中心とした和食居酒屋

築地もったいないプロジェクト 魚治
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル B1
最寄駅 東京駅より徒歩5分 有楽町駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

ベーカリー&レストラン

欧風小皿料理 沢村
主婦(夫)・フリーターが活躍できる環境♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビル 7F
最寄駅 東京駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!
  • 急募

公開日

地鶏炭火焼・鶏料理専門店

焼鶏 あきら 丸の内店
自慢の高待遇!やりがいのある店舗です。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区マルノウチ2-6-1 マルノウチパークビルディングB1
最寄駅 東京駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

ベーカリー&ビストロフレンチ

POINT ET LIGNE(ポワン エ リーニュ)
オールスクラッチのパンとビストロフレンチ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル B1F
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円

公開日

居酒屋、日本酒バー、魚介料理・海鮮料理

粋酔 日本橋東京店
全国の銘酒130種超をラインナップ◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都中央区日本橋3-7-10 タンペイ日本橋ビル B1
最寄駅 日本橋駅より徒歩3分 東京駅より徒歩7分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円

公開日

丸の内で大人気のパエリア・タパス・グリル

ADRIFT by DAVID MYERS
雑誌やドラマの撮影にも使われるテラス席
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内3-2-3 丸の内二重橋ビル 1F
最寄駅 東京駅より徒歩5分 有楽町駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円

公開日

鳥料理専門店(焼鳥、水炊き)

鳥元 東京駅グランルーフ店
料理、サービス、経営と学べる環境です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲中央口 B1東京駅グランルーフ
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円

公開日

日本料理・日本酒

日本酒スローフード 方舟 東京駅黒塀横丁店
北信越の日本酒を数多く取り揃えています!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口 B1 黒塀横丁
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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