料理長候補(シェフ・板長など)・ランチのお仕事の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月15日 02:29]

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料理長候補(シェフ・板長など)・ランチのお仕事の求人一覧

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公開日

鶏料理、ワイン、クラフトビール、三浦半年朝採れ野菜

Wine no Ruisuke 渋谷ストリーム店
明るく楽しい仲間達♪一緒に働きませんか☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区渋谷3-21-3 渋谷ストリーム 3階
最寄駅 渋谷駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

新規オープンの焼肉、ホルモン、牛タンダイニング

USHINOSUKE
国産和牛、地産地消の野菜にこだわってます
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 神奈川県川崎市多摩区登戸1831
最寄駅 登戸駅より徒歩4分 溝の口駅よりバスで10分
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

欧風カレー&肉バル

Spicy Motel
お店の中心となるレギュラースタッフ歓迎!
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 埼玉県蕨市中央1-33-4
最寄駅 蕨駅より徒歩2分
席  数 15席〜20席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

とんかつ&カレーの専門店

名店とんかつ檍あおきのとんかつとカレー専門店いっぺこっぺ西新宿店
ニューオープンに向けてスタッフ募集!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都新宿区西新宿7-15-5 佐奈ビル 1F
最寄駅 新宿駅より徒歩4分
席  数 10席〜15席
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

サントリーコラボ!!期間限定ビアガーデン

PREMIUM BEER TERRACE 〜サントリー×マヨルカ〜
夏の思い出を一緒に作りませんか!
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都世田谷区玉川1-14-1 二子玉川ライズS.C. テラスマーケット 2F
最寄駅 二子玉川駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 1500円〜2000円
  • NEW!

公開日

アジアンカフェ

AkiTaka
応募待ってます★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都練馬区豊玉北5-17-21 レヴァンテ 3-2F
最寄駅 練馬駅より徒歩1分
席  数 15席〜20席
客単価 3000円〜4000円

公開日

日本酒と発酵食

annsu
日本酒と発酵食に特化(前店舗画像)
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都台東区浅草1-24-4 1階
最寄駅 田原町駅より徒歩6分 浅草駅より徒歩2分
席  数 10席未満
客単価 3000円〜4000円

公開日

焼肉、肉バル、ダイニング、ビストロ、イタリアン

肉バル×極上焼肉:肉テラス代々木店
スタッフは全員中途入社です。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-22-3 仰徳ビル 1F
最寄駅 新宿駅より徒歩13分 代々木駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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