料理長候補(シェフ・板長など)・中華料理の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月12日 03:04]

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料理長候補(シェフ・板長など)・中華料理の求人一覧

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公開日

バル×香港式飲茶

真不同 飲茶倶楽部 COREDO室町テラス店
一緒に楽しく働きませんか?お待ちしてます
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都中央区日本橋室町3-2-1 コレド室町テラス
最寄駅 三越前駅より徒歩1分 神田駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

中華料理

珉珉 飯田橋店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区富士見2-10-2 飯田橋グランブルームサクラテラス 3F
最寄駅 飯田橋駅より徒歩2分
席  数 75席〜100席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

高級中華料理 台湾ビブグルマン獲得

點水樓 本館
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 個人経営
勤務地 東京都新宿区新宿5-16-1
最寄駅 新宿三丁目駅より徒歩5分 新宿駅より徒歩10分
席  数 100席以上
客単価 5000円〜7000円
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公開日

モダンチャイニーズレストラン

modern Chinese VERT
モダンデザインの店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都港区六本木 6-12-2 六本木ヒルズレジデンスB棟 3階
最寄駅 六本木駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 7000円〜10000円
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公開日

東京豚骨拉麺

ばんから
気さくで温かいスタッフのいるお店です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
勤務地 千葉県流山市野々下6丁目1038−1
最寄駅 豊四季駅より徒歩10分 柏駅よりバスで14分
席  数 75席〜100席
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

中国大陸料理

過門香 銀座店
ワンランク上のサービスとお料理を提供!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都中央区銀座1-10-6 銀座ファーストビル B1
最寄駅 銀座一丁目駅より徒歩1分 銀座駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 5000円〜7000円

公開日

ニューヨークチャイニーズ

ジョーズシャンハイ ニューヨーク銀座店
モダンな最先端チャイニーズレストラン!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区有楽町2丁目2-3 ヒューリックスクエア 地下1階
最寄駅 銀座駅より徒歩1分 有楽町駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 7000円〜10000円

公開日

ナチュラル・オーガニックカフェ

チャヤマクロビ ザ ロイヤルパークホテル東京 汐留店
ナチュナルな店内で、ゆっくり過ごす。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区東新橋1-6-3 ザ ロイヤルパークホテル 東京汐留 1F
最寄駅 新橋駅より徒歩3分 汐留駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 1500円〜2000円

公開日

小籠包専門店

京鼎樓(ジンディンロウ ) ららぽーと新三郷店
全国展開を視野にスタッフ積極採用中!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 埼玉県三郷市新三郷ららシティ3-1-1 ららぽーと新三郷 2階
最寄駅 新三郷駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円

公開日

小籠包専門店

京鼎樓(ジンディンロウ ) 恵比寿本店
全国展開を視野にスタッフ積極採用中!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区恵比寿4-3-1 クイズ恵比寿 2F
最寄駅 恵比寿駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円

公開日

中華料理

盤古殿 馬車道店
ホテルを中心に展開するレストラングループ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市中区北仲通5-57-2 KITANAKA BRICK&WHITE 2F
最寄駅 馬車道駅より徒歩1分 関内駅より徒歩9分
席  数 100席以上
客単価 5000円〜7000円

公開日

中華バル

大豊記 弐號房
全国展開始動☆幅広い調理経験が活かせる!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区恵比寿1-22-23 ヴェラハイツエビス 1階
最寄駅 恵比寿駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円

公開日

中華バル

大豊記 中目黒店
心地いい空間で沢山の笑顔を生み出そう!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都目黒区上目黒1-22-4 中目黒勧業ビル 4F
最寄駅 中目黒駅より徒歩1分 代官山駅より徒歩7分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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この業態の特徴

中華料理とは…

本格的な中国本来の料理を提供する中国料理店と、日本人向けに味付けや調理法が工夫・創作された大衆料理店に分かれます。中華料理は地域によって食材や調理法が大きく異なるのが特徴で、北京料理、上海料理、四川料理、広東料理などが代表的です。メニューの種類が非常に多く、1人の料理人が作れる料理の数は多岐に渡ります。