料理長候補(シェフ・板長など)・注目求人の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:2月28日 04:51]

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料理長候補(シェフ・板長など)・注目求人の求人一覧

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公開日

モダンジャパニーズ・新和食レストラン

HAL YAMASHITA 東京本店
皆の笑顔、笑いが美味しい空間にプラスα
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区赤坂9丁目7-4 D-0119 東京ミッドタウン ガレリア ガーデンテラス 1F
最寄駅 六本木駅より徒歩5分 乃木坂駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 10000円〜15000円
  • NEW!
  • イチオシ

公開日

個室居酒屋

鮮魚 個室居酒屋 竹蔵 浜松町本店
駅チカで働きやすいお店です♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区浜松町1-28-13 ムーンストリート大門 4F
最寄駅 浜松町駅より徒歩2分 大門駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

オーセンティックバー&ダイニング

ミズナラカスク
穏やかな木の香りに包まれた空間◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都港区六本木6-1-8 グリーンビル 6F
最寄駅 六本木駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!
  • イチオシ

公開日

【モダンジャパニーズスタイル】うどん、炉端焼き

NADABAN by HAL YAMASHITA
和気あいあいとした社風
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F
最寄駅 日比谷駅より徒歩1分 有楽町駅より徒歩4分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円

公開日

和食、日本酒、旬の料理

銀座うわの空
カウンター越しにお客様とお話ししながら…
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 東京都中央区銀座6丁目3−12 数寄屋ビル 3F
最寄駅 銀座駅より徒歩4分 有楽町駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
  • イチオシ

公開日

焼肉

銀座 山科
銀座の夜景を見下ろすVIP個室
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都中央区銀座6-4-3 GICROS GINZA GEMS 7/8F
最寄駅 銀座駅より徒歩2分 有楽町駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 15000円〜20000円
  • イチオシ

公開日

ラーメン

東陽町 らぁ麺 ばらや
メリハリのある職場です◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都江東区東陽4-3-1東陽町信栄ビル 1階
最寄駅 東陽町駅より徒歩1分 木場駅より徒歩12分
客単価 1000円〜1500円
  • 注目!

公開日

ベーカリー&ビストロフレンチ

POINT ET LIGNE(ポワン エ リーニュ)
オールスクラッチのパンとビストロフレンチ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸ビル B1F
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • 注目!

公開日

カフェ

muromachi cafe HACHI
美味しい料理で楽しいシーンを演出♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都中央区日本橋室町4-4-10 B1F
最寄駅 新日本橋駅より徒歩1分 三越前駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 1000円〜1500円
  • 注目!

公開日

イタリアンカフェ

cafe sov
サンドイッチメニューがお店の一押し★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都立川市柴崎町2-3-3 ライフソースビル 1F
最寄駅 立川駅より徒歩5分 立川南駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
  • イチオシ

公開日

48種の厳選された日本酒と牡蠣や魚介が美味い和食店

牡蠣かき屋
気さくで温かいスタッフのいるお店です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都北区赤羽1丁目39−5 ライオンビル明晃館 1F
最寄駅 赤羽駅より徒歩5分 赤羽岩淵駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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