料理長候補(シェフ・板長など)・扶養内OKの求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月15日 10:51]

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料理長候補(シェフ・板長など)・扶養内OKの求人一覧

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公開日

とんかつ&カレーの専門店

名店とんかつ檍あおきのとんかつとカレー専門店いっぺこっぺ西新宿店
ニューオープンに向けてスタッフ募集!
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都新宿区西新宿7-15-5 佐奈ビル 1F
最寄駅 新宿駅より徒歩4分
席  数 10席〜15席
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

ワインと和食処

田んぼとぶどう
店名は美味しいお米とワインを表します
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都文京区湯島3-31-1 ストークマンション湯島 1階
最寄駅 湯島駅より徒歩2分 上野広小路駅より徒歩6分
席  数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円

公開日

居酒屋、ワイン酒場、肉バル、和牛料理専門店

大衆和牛酒場"コンロ家"渋谷店
働き方改善を常に目指す良い会社です
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 東京都渋谷区渋谷2-6-8 ST青山 1階
最寄駅 渋谷駅より徒歩7分 表参道駅より徒歩8分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円

公開日

いろり炭火鶏焼肉

鳥星 ファイヤーバード
鳥業態2店舗目!更なる出店を目指します☆
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都渋谷区恵比寿西1-7-2 ビッグストーンビル 3F
最寄駅 恵比寿駅より徒歩3分 日比谷駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 7000円〜10000円

公開日

やきたてワッフルとカフェ

ワッフル カフェ オランジ
SNSでも話題沸騰中のワッフルカフェ♪
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都世田谷区北沢2-26-21 エルフォアシティ下北沢 1F
最寄駅 下北沢駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 1500円〜2000円

公開日

スペインで働いた経験を持つ料理人のお店

スペインバル  Mon CiRCULO
楽しく仕事に取り組める環境です。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都千代田区丸の内1-4-5 三菱UFJ信託銀行本店ビル B1F
最寄駅 大手町駅より徒歩2分 東京駅より徒歩4分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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