料理長候補(シェフ・板長など)の正社員の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月15日 20:40]

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料理長候補(シェフ・板長など)の正社員の求人一覧

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公開日

お洒落な焼き鳥店

焼き鳥 TORIKAGO(鳥籠)
※オープン前の為イメージ画像になります
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都新宿区歌舞伎町1丁目3番地 区役所通り沿い
最寄駅 新宿駅より徒歩5分 東新宿駅より徒歩5分
  • NEW!

公開日

ピッツェリア、イタリアン、ワインバー

ピッツェリアドォーロ お台場
厳選素材を活かした料理の数々
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都江東区青海1-1-10 ダイバーシティ東京プラザ 6F
最寄駅 台場駅より徒歩4分 東京テレポート駅より徒歩4分
席  数 50席〜75席
客単価 1500円〜2000円
  • NEW!

公開日

創作焼肉

うしうらら
外観イメージ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 神奈川県横浜市中区若葉町2-31-1 ビクトリアメイフェアハウスB1-B 地下1階
最寄駅 伊勢佐木長者町駅より徒歩5分 関内駅より徒歩10分
席  数 20席〜30席
客単価 15000円〜20000円
  • NEW!

公開日

ベーカリー&レストラン

欧風小皿料理 沢村
主婦(夫)・フリーターが活躍できる環境♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビル 7F
最寄駅 東京駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

十勝の食材を中心とした創作ダイニング

十勝うまいもんバルTONOTO下北沢店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都世田谷区北沢2-24-9 M'S下北沢102
最寄駅 下北沢駅より徒歩2分
席  数 30席〜40席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

焼鳥割烹

やきとりお㐂樂 本店
新たな仲間を募集!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 東京都千代田区隼町2-16 ブルンネン半蔵門 1階
最寄駅 半蔵門駅より徒歩1分 麹町駅より徒歩4分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

イタリアン、カフェ、ワイン、ビール

GARDEN HOUSE 横浜(仮称)
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 神奈川県横浜市西区西区高島2丁目18−1 そごう横浜店 10F
最寄駅 横浜駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

ニューヨークチャイニーズ

ジョーズシャンハイ ニューヨーク銀座店
モダンな最先端チャイニーズレストラン!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区有楽町2丁目2-3 ヒューリックスクエア 地下1階
最寄駅 銀座駅より徒歩1分 有楽町駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

もつ焼き、居酒屋、ホルモン

もつ焼 よし田
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都江東区富岡1-26-13 富岡大和マンション 1F
最寄駅 門前仲町駅より徒歩4分 木場駅より徒歩7分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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