料理長候補(シェフ・板長など)・焼き鳥の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月12日 01:52]

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料理長候補(シェフ・板長など)・焼き鳥の求人一覧

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公開日

もつ焼き、焼鳥、居酒屋

もつ焼★キャプテン
こだわりのもつ焼!ノウハウ教えます!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都新宿区西新宿7-19-11 小玉ビル 1F
最寄駅 新宿駅より徒歩5分 西新宿駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!
  • イチオシ

公開日

新規オープンの焼肉、ホルモン、牛タンダイニング

USHINOSUKE
国産和牛、地産地消の野菜にこだわってます
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 神奈川県川崎市多摩区登戸1831
最寄駅 登戸駅より徒歩4分 溝の口駅よりバスで10分
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

野菜巻き串ダイニング

野菜巻き工房 荻窪ばるちか
4月29日 GRAND OPEN!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都杉並区荻窪4-33-16
最寄駅 荻窪駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

やきとん、豚ホルモンがメインの居酒屋

みつぼ 池袋店
アットホームで楽しいお店です!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 東京都豊島区南池袋2−16−1 長岡ビル 1F
最寄駅 池袋駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

もつ焼、焼き鳥

もつ焼★キャプテン 代々木店
こだわりのもつ焼!ノウハウ全て教えます♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-20-22
最寄駅 代々木駅より徒歩2分 新宿駅より徒歩10分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

焼鳥、水炊き、居酒屋

とりいちず鶴見東口店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央4-27-6 田中ビル 1F 2F
最寄駅 鶴見駅より徒歩5分 京急鶴見駅より徒歩2分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

オープニングあります★居酒屋/バル/焼鳥/和食中

株式会社itk (就職支援会社)
労働環境重視な方に紹介したい求人あり!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 日曜定休
勤務地 六本木/麻布十番/白金/広尾/新橋/表参道/青山
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

備長炭の香りただよう鶏専門店(焼鳥、水炊き等)

鳥元 ミューザ川崎店
店で串打ちし、炭火で焼くこだわりの焼鳥!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県川崎市幸区大宮町1310 川崎ミューザ 1F
最寄駅 川崎駅より徒歩1分 京急川崎駅より徒歩5分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

鳥料理専門店(焼鳥、水炊き)

鳥元 東京駅グランルーフ店
料理、サービス、経営と学べる環境です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲中央口 B1東京駅グランルーフ
最寄駅 東京駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

和食・鶏料理・焼鳥

YAKITORI 燃
気さくで温かいスタッフのいるお店です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都港区六本木3-8-12 TSビル 1F
最寄駅 六本木駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 7000円〜10000円

公開日

焼鳥専門店

ばあど家
カウンターの中に職人が2人立ちます
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
勤務地 東京都武蔵野市吉祥寺本町2‐8‐4 コスモス吉祥寺ビル B1F
最寄駅 吉祥寺駅より徒歩6分 三鷹駅より徒歩20分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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この業態の特徴

焼き鳥とは…

創業から約100年、歴史ある味を継承し続ける老舗や「比内地鶏」・「伊達鶏」のような、こだわりの鶏肉を使用するお店など、焼き鳥店といっても多種多様です。また、もも・ねぎま・砂肝・なんこつ等、多種の部位を炭火でじっくり焼き上げるのは、熟練技。その素材の良さを引き立たせる串うちの仕方、焼き方を身につけることができます。