料理長候補(シェフ・板長など)・個人経営の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月15日 14:05]

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料理長候補(シェフ・板長など)・個人経営の求人一覧

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公開日

焼鳥割烹

やきとりお㐂樂 本店
新たな仲間を募集!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 東京都千代田区隼町2-16 ブルンネン半蔵門 1階
最寄駅 半蔵門駅より徒歩1分 麹町駅より徒歩4分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

新規オープンの焼肉、ホルモン、牛タンダイニング

USHINOSUKE
国産和牛、地産地消の野菜にこだわってます
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 神奈川県川崎市多摩区登戸1831
最寄駅 登戸駅より徒歩4分 溝の口駅よりバスで10分
客単価 5000円〜7000円
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公開日

高層階 モダンフレンチレストラン

Fish Bank TOKYO
高層階で洗練されたサービスを学びましょう
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター 41F
最寄駅 汐留駅より徒歩1分 新橋駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 10000円〜15000円
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公開日

バル併設のモダンレストラン

TOKi (アコルドゥ支店)
様々なリクエストに柔軟に対応する
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 東京都港区新橋1丁目8−3 住友新橋ビル 2階
最寄駅 新橋駅より徒歩3分 汐留駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 10000円〜15000円
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公開日

欧風カレー&肉バル

Spicy Motel
お店の中心となるレギュラースタッフ歓迎!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 埼玉県蕨市中央1-33-4
最寄駅 蕨駅より徒歩2分
席  数 15席〜20席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

とんかつ&カレーの専門店

名店とんかつ檍あおきのとんかつとカレー専門店いっぺこっぺ西新宿店
ニューオープンに向けてスタッフ募集!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都新宿区西新宿7-15-5 佐奈ビル 1F
最寄駅 新宿駅より徒歩4分
席  数 10席〜15席
客単価 1000円〜1500円
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公開日

カキ居酒屋

貝酒場 かきべえ 赤羽店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都北区赤羽1-42-2 グリーンキャピタル赤羽 103
最寄駅 赤羽駅より徒歩4分 赤羽岩淵駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

野菜と魚、日本酒の美味しい和食店

儘(マンマ) 裏路地
落ち着いた、ほっとする雰囲気のお店です
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 東京都世田谷区駒沢2-1-9
最寄駅 駒沢大学駅より徒歩2分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

日本料理、割烹

銀座くどう
カウンター割烹
  • 正社員
  • その他
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都中央区銀座5-14-14  サンリットビルⅢ 3F
最寄駅 東銀座駅より徒歩2分
席  数 10席〜15席
客単価 20000円以上
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公開日

牡蠣をメインとした海鮮料理

日本酒と生牡蠣 赤坂ソネマリ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都港区赤坂3-17-8 土橋ビル地下1階
最寄駅 赤坂駅より徒歩2分 赤坂見附駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

カジュアルな寿司店

寿司 上ちゃん
アットホームなスタッフがお待ちしてます♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都渋谷区広尾5-1-20 七星舎 100号(広尾商店街の中)
最寄駅 広尾駅より徒歩3分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

海鮮和食居酒屋

海鮮&銘酒 『酒の一滴』
若い力を活かせます!社長は40歳!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都豊島区池袋2-41-2 葉山ビル 2階
最寄駅 池袋駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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