料理長候補(シェフ・板長など)・個人経営の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:8月7日 18:58]

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料理長候補(シェフ・板長など)・個人経営の求人一覧

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公開日

タヴェルナ

リオス ボングスタイオ
内観写真
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 神奈川県横浜市中区元町1-23-1 リバーサイド元町 1F
最寄駅 元町・中華街駅より徒歩2分 石川町駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

鮮度抜群のオマール海老専門店

ロブスター&シャンパンEbizo
飲食が大好きなクリエイティブな人材求む!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都渋谷区道玄坂2-19-3
最寄駅 渋谷駅より徒歩8分
席  数 20席〜30席
客単価 7000円〜10000円
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公開日

ナポリピッツァを中心とした手作りイタリアン

ピッツェリア ダ グランツァ
独立を目指す方は自分次第で沢山学べます!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都目黒区洗足2-25-13 サンフラッシュビル B1F
最寄駅 洗足駅より徒歩1分 北千束駅より徒歩4分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

季節和食 おでん ウナギ

おでん.うなぎ 御忍~oshinobi~
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 千葉県船橋市本町2−23−2
最寄駅 京成船橋駅より徒歩4分 船橋駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!
  • 注目!

公開日

A5ランク焼肉と韓国料理

シンラガーデン
私たちと一緒に大きく成長しましょう!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
勤務地 埼玉県川越市志多町16-3
最寄駅 川越駅よりバスで10分 本川越駅より徒歩21分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

厳選した食材を使った肉割烹

焼肉割烹33 ThirtyThree
~9月新OPEN★~
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 埼玉県新座市野火止5-2-10 シーケースクエアニイザ 3F
最寄駅 新座駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

カジュアルフレンチ 【フレンチスタイルの定食屋】

キュル・ド・サック
小道を進むと現れる赤が基調の本格ビストロ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 東京都中央区日本橋本石町4-4-16
最寄駅 三越前駅より徒歩3分 神田駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

炉端焼 日本酒 鮮魚と野菜がメイン

ろばた 翔
料理好き⭐︎酒好き人好きの集まり◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都新宿区西新宿1−4−11 宝ビルB1
最寄駅 新宿駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

リノベーティブバル

CHARCOAL STAND NOGE
横浜にしかない、横浜に根付いた飲食企業!
  • 正社員
  • その他
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 神奈川県横浜市中区野毛町2-79 トモエ工業跡地 1階
最寄駅 桜木町駅より徒歩6分
席  数 75席〜100席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

惣菜販売、イートイン

カマクラデリ・ルパ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 神奈川県鎌倉市由比ガ浜2-6-16
最寄駅 和田塚駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 1000円〜1500円
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公開日

熟成魚、創作割烹、日本料理

江戸前熟成 魚割烹 雫月
熟成、発酵をテーマにした魚割烹です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都世田谷区三軒茶屋1-40-4
最寄駅 三軒茶屋駅より徒歩1分
席  数 15席〜20席
客単価 7000円〜10000円
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公開日

ビストロ、フレンチ、ワイン、居酒屋

Bistro ichi
カジュアルなビストロです。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 神奈川県川崎市高津区溝口1-1-30 溝の口ブロックス 1F
最寄駅 溝の口駅より徒歩1分 武蔵溝ノ口駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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