料理長候補(シェフ・板長など)のその他(契約社員 等)求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト
「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:5月21日 18:09]

料理長候補(シェフ・板長など)のその他(契約社員 等)求人一覧

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公開日

宮崎料理居酒屋・和食

宮崎料理 万作
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館 7F
最寄駅 大阪駅より徒歩1分 梅田駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • イチオシ

公開日

ニューヨークイタリアン・カフェ・バー

MERCER BRUNCH TERRACE HOUSE KYOTO
鴨川に面した最高のロケーション
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地
最寄駅 三条京阪駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
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公開日

アメリカンステーキハウス

BLT STEAK OSAKA
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田2-5-26 ハービスPLAZA 1F
最寄駅 梅田駅より徒歩1分 大阪駅より徒歩2分
席  数 100席以上
客単価 10000円〜15000円
  • NEW!

公開日

フレンチレストラン

フレンチレストラン リュミエール
学びたい!成長したい!を応援します!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
勤務地 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-19-15 UNAGIDANI-BLOCK 3F
最寄駅 心斎橋駅より徒歩2分
席  数 30席〜40席
客単価 15000円〜20000円
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公開日

ダイニング食堂

富小路食堂(仮)
リーフ新店の募集です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市中京区西大文字町606-2 アミカーレ錦 1F
最寄駅 四条駅より徒歩5分 烏丸駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

ベーカリーカフェ・バル・レストラン

good spoon 奈良店
ロサンゼルのカフェをイメージした店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 奈良県奈良市右京1-5-1
最寄駅 高の原駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

餃子・煮込み料理/寿司

餃子と煮込み/魚屋鮨しん
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市下京区四条通室町東入ル函谷鉾町80 京都経済センタービル 1階
最寄駅 烏丸駅より徒歩1分 四条駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

宮崎の食材とお酒が楽しめるお店

炭焼 やす田
あたたかいスタッフが待っています♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区瓦町1-5-15 ヤスダECビル1階
最寄駅 北浜駅より徒歩5分 堺筋本町駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

カフェダイニング・パンケーキ専門店

BUTTER & DEL’IMMO CAFÉ DINING
オシャレな人気パンケーキ店です♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 滋賀県蒲生郡竜王町薬師1178-694 三井アウトレットパーク 滋賀竜王 南モール 1F
最寄駅 石部駅よりバスで15分
席  数 100席以上
客単価 1000円〜1500円
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公開日

七輪で焼く焼き鳥

トリノマ
※イメージ画像です※
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府高槻市高槻町14番8号 幸ビル 2階
最寄駅 高槻市駅より徒歩3分 高槻駅より徒歩10分
席  数 30席〜40席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

鉄板焼きビストロ

鉄板飯と日本酒の肉バル BOUILLON ~ぶいよん~
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区曾根崎2-10-21 第3河合ビル 1階
最寄駅 東梅田駅より徒歩2分 梅田駅より徒歩5分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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