料理長候補(シェフ・板長など)のその他(契約社員 等)求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト
「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:Sat Oct 20 09:31:00 JST 2018]

料理長候補(シェフ・板長など)のその他(契約社員 等)求人一覧

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ランチのお仕事
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公開日

海老を使った料理のお店

シュリンプシュリンプ 裏なんば店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市中央区難波千日前14-22 イレブンハイツ 1F
最寄駅 なんば駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • イチオシ

公開日

関西を中心に22店舗運営する焼肉店

和匠肉料理 松屋 阪急百貨店うめだ本店
人を大切にする会社です♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 13F
最寄駅 梅田駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
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  • イチオシ

公開日

イタリアン、ダイニングバー

シーフードトラットリア Sdining
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区角田町8-47 阪急グランドビル 30F
最寄駅 梅田駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • New

公開日

リストランテ

RESTAURANT envue
北堀江のウェディングレストラン
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市西区北堀江1-17-1 cor2F
最寄駅 四ツ橋駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円
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公開日

和食をベースにしたトレンドの調理法を使用する・・・

kai本店 醸す
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区堂島浜1-1-15 堂浜第2ビル B1F
最寄駅 淀屋橋駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 5000円〜7000円
  • New

公開日

旬の魚介類を使った炉端焼き

うず潮
2018年オープンのシンプルで美しい店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市西区土佐堀1丁目1-32 日宝リバービル 2F
最寄駅 肥後橋駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 7000円〜10000円
  • New

公開日

京都発、和の牛カツ

≪2018年6月OPEN≫京都勝牛 神戸三宮センタープラザ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 兵庫県神戸市中央区三宮町1-9-1 センタープラザ東館 1階
最寄駅 三ノ宮駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 1500円〜2000円
  • New

公開日

トラットリア ピッツェリア・イタリアン

TRATTORIA PIZZERIA PAPPARE パッパーレ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市旭区高殿7-1-30
最寄駅 関目高殿駅より徒歩0分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
  • オープニング
  • 個人経営
  • 日曜定休
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ランチのお仕事
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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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