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「求人飲食店ドットコム 関西版」 [更新:4月19日 10:27]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧 - 淡路市

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  • 料理長候補(シェフ・板長など)
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  • 調理補助・調理見習い
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  • ピザ職人・ピッツァイオーロ
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  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
業 態 レストラン&カフェ
勤務地 兵庫県淡路市郡家1033-1
席 数 100席以上
客単価 2000円〜3000円
更新日:

友明丸 (淡路IC駅よりバスで5分)

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友明丸
淡路島でお待ちしております!!
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業 態 漁師飯
勤務地 兵庫県淡路市岩屋1414-49
席 数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
更新日:

しまたん島の極上担担麺 (バス停 志筑(淡路島)駅駅より徒歩1分)

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しまたん島の極上担担麺
極上金胡麻担担麺
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  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
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  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 淡路島食材をふんだんに使用した担担麵とラーメン
勤務地 兵庫県淡路市志筑3112-2
席 数 20席〜30席
客単価 1000円〜1500円
更新日:

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淡路市の料理長候補(シェフ・板長など)の人気求人ランキング

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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