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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:5月14日 11:05]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

和・洋・中・創作ダイニング

グルカフェみわ
※画像はイメージです
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市住之江区南港北2‐1‐10
最寄駅 トレードセンター前駅より徒歩3分
席  数 20席〜30席
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

イタリア風串かつ

串かつ研究所 さくさく亭 福島店
オープニングスタッフ大募集!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市福島区福島3−12−6
最寄駅 新福島駅より徒歩2分 福島駅より徒歩4分
  • NEW!

公開日

鶏鍋と韓国料理

タッカンマリ鍋 梅田 丸鶏屋
料理長候補積極採用中!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市北区芝田1-8-1 DDHOUSE B1F
最寄駅 大阪梅田駅より徒歩1分 梅田駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

濃厚トマトスープのラーメン専門店

真っ赤ならーめん とまこ 大阪駅前第3ビル店
独立希望者大歓迎◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 大阪府大阪市北区梅田1丁目1−3 大阪駅前第3ビル 地下2階
最寄駅 梅田駅より徒歩10分 東梅田駅より徒歩2分
客単価 500円〜1000円
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公開日

カキビストロ

牡蠣 タコ 居酒屋明石
日本中の美味しい牡蠣を年中味わえるお店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県明石市大明石町1-6-1 パピオス明石 1F
最寄駅 山陽明石駅より徒歩2分 明石駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

クラフトビアバー

CRAFT HOUSE KYOTO
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市下京区上二之宮町 京都市下京区大宮町211
最寄駅 七条駅より徒歩2分 京都駅より徒歩10分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

うどん、カレーライス、定食・食堂

いけや食堂 箕谷店
のんびり山を眺めながらお食事◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市北区山田町下谷上字箕谷16
最寄駅 箕谷駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 500円〜1000円
  • NEW!

公開日

本格炭火焼き 鶏料理店

鶏屋 ぜんろく 三宮店
NEWスタッフ続々採用中!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区中山手通1-2-6
最寄駅 三宮駅より徒歩2分 三ノ宮駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

創作料理 手作りにこだわった居酒屋

熱烈厨房 ひで松 和洋創作居酒屋 東加古川本店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県加古川市平岡町新在家2-271-12 番館ビル2F
最寄駅 東加古川駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

和食居酒屋/郷土料理

媛 故郷味の旅
スタッフの卒業につき、新メンバー大募集☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市淀川区西中島4-8-15 メゾンリーフ 1F
最寄駅 西中島南方駅より徒歩5分 南方駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

栗専門店プロデュース◎モンブラン専門カフェ

HISAYA CAFE 清水坂店
話題のモンブラン専門カフェ★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 京都府京都市東山区清水2丁目255
最寄駅 京都駅よりバスで15分 清水五条駅より徒歩20分
客単価 1500円〜2000円
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公開日

世界初ルイ・ヴィトン併設カフェ バー レストラン

SUGALABO V
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2-8-16 ルイ・ヴィトン御堂筋ビルディング  7F
最寄駅 心斎橋駅より徒歩5分 JR難波駅より徒歩12分
席  数 20席〜30席
客単価 20000円以上
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公開日

天ぷら・ワインバー・バール

喜久や イオンモール白山店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 石川県白山市横江町1681
最寄駅 金沢駅より徒歩2分
席  数 15席〜20席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

小籠包専門店

京鼎樓(ジンディンロウ )  ミント神戸店
たくさんの応募をお待ちしています
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区雲井通7-1-1 7F
最寄駅 三ノ宮駅より徒歩1分 神戸三宮駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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