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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

寿司・酒場・居酒屋

すし酒場 さしす 2号店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市北区梅田1-2-2 大阪駅前第3ビル 地下2階21号
最寄駅 北新地駅より徒歩1分 大阪駅より徒歩9分
席  数 30席〜40席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

瀬戸内の素材を活かしたモダンフレンチ

しまなみふれんちMurakami
オープンキッチンで魅せるパフォーマンス!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 大阪府大阪市北区天神橋1-13-15 グリーン会館
最寄駅 大阪天満宮駅より徒歩6分
席  数 15席〜20席
客単価 10000円〜15000円
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公開日

紅茶専門店(ティーサロン)

ダマン リュミエール 難波高島屋店
オシャレでおいしい紅茶専門店です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区難波5-1-5 大阪タカシマヤ 2F
最寄駅 なんば駅より徒歩5分
客単価 1500円〜2000円
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公開日

カフェ・バル

good spoon ジョーテラス
大阪城天守閣を眺めながらBBQ&カフェ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区大阪城3-1 JO-TERRACE F TERRACE 201
最寄駅 大阪城公園駅より徒歩1分 森ノ宮駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

焼鳥 和食 炭火焼 居酒屋 水炊き 一品料理 バル

炭火焼鳥職人 ちゃ味船場
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市中央区北久宝寺町4-2-3 1階2階
最寄駅 本町駅より徒歩1分 心斎橋駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

フレンチレストラン

フレンチレストラン リュミエール
学びたい!成長したい!を応援します!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
勤務地 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-19-15 UNAGIDANI-BLOCK 3F
最寄駅 心斎橋駅より徒歩2分
席  数 30席〜40席
客単価 15000円〜20000円
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公開日

洋食レストラン

センバキッチングリーンハウス梅田ハービスPLAZA
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田2丁目5番25号 ハービスプラザB2
最寄駅 大阪駅より徒歩3分 大阪梅田駅より徒歩8分
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

居酒屋、蕎麦、和食

おでんと鴨蕎麦居酒屋じんべえ3ビル店
20代~50代の幅広い年齢層が活躍中★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビル B1F
最寄駅 梅田駅より徒歩5分 北新地駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

大衆イタリアン トラットリア ピッツェリア

大衆イタリア食堂 アレグロ塚口駅前店
ナポリピッツァ世界選手権第6位入賞
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県尼崎市南塚口町2-1-2 さんさんタウン2番館 1F
最寄駅 塚口駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

フレンチレストラン

リュミエール大阪 KARATO
眺めの良い開放的な店内。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館 8F
最寄駅 大阪駅より徒歩5分 大阪梅田駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

カフェ・バル・レストラン

good spoon 阪急西宮
ロサンゼルのカフェをイメージした店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県西宮市高松町 西宮ガーデンズゲート館店 3F
最寄駅 西宮北口駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

鶏割烹 / 焼き鳥

京都スエヒロガリ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 京都府京都市中京区烏丸通姉小路下ル場之町556-2 新風館
最寄駅 烏丸御池駅より徒歩1分 京都駅より徒歩10分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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