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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:1月17日 14:41]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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  • イチオシ

公開日

豚もつの焼きとん、もつ煮の専門店

お初天神店 焼とんyaたゆたゆ 梅田
大人気のカウンター席
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区曽根崎2-10-7
最寄駅 東梅田駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
  • イチオシ

公開日

スペインバル

massa/スペインバルmassa【心斎橋PRCO】
オープニングスタッフ積極採用中!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目8−3 心斎橋PARCO B2F
最寄駅 心斎橋駅より徒歩1分 なんば駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!
  • イチオシ

公開日

本格炭火焼き 鶏料理専門店

宮崎地鶏炭火焼 車 難波店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区難波3-4-13 味わいばしビル B1
最寄駅 なんば駅より徒歩2分 難波駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

デリバリー

フードデリバリーTGAL寝屋川店
寝屋川にフードデリバリーがオープン
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
勤務地 大阪府寝屋川市秦町20‐9
最寄駅 香里園駅よりバスで10分 寝屋川市駅よりバスで10分
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

スペインバル

スペインバルBANDA グランフロント店
グランフロント1FにNEW OPEN!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区大深町3−1 1階
最寄駅 梅田駅より徒歩6分 大阪駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

和食

串揚げ 春夏秋冬
四季折々の極上の料理を提供するお店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区堂島浜1-3-1 ANAクラウンプラザホテル大阪 2F
最寄駅 北新地駅より徒歩5分 大江橋駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 15000円〜20000円
  • NEW!

公開日

炭火焼&懐石料理

SHANIMUNI 本店
本店SHANIMUNI高待遇で社員募集
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-3-19 五興ビル 1F
最寄駅 心斎橋駅より徒歩5分 なんば駅より徒歩7分
席  数 30席〜40席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

鳥を使った本格和食のお店

鳥匠 REN 北浜店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 大阪府大阪市中央区淡路町2-3-12 1F
最寄駅 北浜駅より徒歩4分 堺筋本町駅より徒歩4分
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

本格炭火焼き 鶏料理専門店

宮崎地鶏炭火焼 車 心斎橋店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-1-16 メリディアン心斎橋 B1
最寄駅 心斎橋駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

和風創作ゆず料理 個室居酒屋

ゆずの小町 梅田店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区堂山町7-7 角庄ビル 3F
最寄駅 大阪駅より徒歩5分 梅田駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

イタリアン、ピッツェリア、トラットリア、ワインバー

far.pitte
仲間想いなスタッフたち。毎日一生懸命!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 兵庫県神戸市中央区磯上通8-1-13 1階
最寄駅 三ノ宮駅より徒歩4分 神戸三宮駅より徒歩4分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

薪焼きイタリアン

legno
薪を熱源として素材と向き合うイタリアン。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区元町通2-9-1 元町プラザ 201
最寄駅 元町駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
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  • 注目!

公開日

うなぎ料理専門店

うなぎ処 昊
青く広がる大空のように、京都から世界へ。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 京都府京都市中京区富小路通錦小路四条上る西大文字町602 1階
最寄駅 京都河原町駅より徒歩5分 四条駅より徒歩7分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

うどん料理専門店 

うどん料理専門店 八間蔵
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 個人経営
勤務地 兵庫県神戸市北区山田町中字大沢6-6
最寄駅 箕谷駅よりバスで10分、徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 1500円〜2000円
  • NEW!

公開日

コリアンダイニング

水刺間 グランフロント大阪
お洒落なコリアンダイニング(大阪店)
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪南館 7階
最寄駅 大阪駅より徒歩1分 大阪梅田駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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