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「求人飲食店ドットコム 関西版」 [更新:4月25日 08:46]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧 - その他京都市内

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京都創作料理店 嵐鼈僂(らんべつろう)はなれ (嵯峨嵐山駅より徒歩2分 嵐山駅より徒歩9分)

気になる
京都創作料理店 嵐鼈僂(らんべつろう)はなれ
お客様の最高の笑顔に癒される
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 調理補助・調理見習い
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
業 態 すっぽんのスープを使ったラーメン
勤務地 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺車道町4-16
席 数 10席未満
客単価 2000円〜3000円
掲載終了6日前 更新日:
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お食事処 錦鶴 (北大路駅よりバスで15分、徒歩2分 西院駅よりバスで20分)

気になる
お食事処 錦鶴
未経験者・経験者ともに歓迎!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 個人経営
業 態 京料理店
勤務地 京都府京都市北区衣笠馬場町43番地
席 数 100席以上
客単価 2000円〜3000円
更新日:
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東寺道 保 (九条駅より徒歩3分 京都駅より徒歩4分)

気になる
東寺道 保
自分の経験を思う存分活かしてください✨
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
業 態 割烹スタイルでお届けする、野菜や鮮魚の天ぷらと肴。
勤務地 京都府京都市南区東九条北烏丸町6-6
席 数 15席〜20席
更新日:
  • NEW!

OBU CAFE (嵐山駅より徒歩1分)

気になる
OBU CAFE
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • パン職人・ブーランジェ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 和カフェ
勤務地 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町20-1 京福嵐山駅はんなりほっこりスクエア 2F
席 数 50席〜75席
客単価 1000円〜1500円
更新日:

French Restaurant epice-エピス- (出町柳駅より徒歩8分 今出川駅より徒歩11分)

気になる
French Restaurant epice-エピス-
未経験の方でも歓迎です◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • パティシエ
  • 調理補助・調理見習い
  • 調理スタッフ
  • 店長候補・マネージャー
  • ソムリエ
業 態 フレンチレストラン
勤務地 京都府京都市上京区寺町通り今出川下る真如堂前町105
席 数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
更新日:

珉珉 桃山店 (桃山御陵前駅より徒歩3分)

気になる
珉珉 桃山店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 中華料理
勤務地 京都府京都市伏見区京町4-157-1 文珠ビル 2F
客単価 2000円〜3000円
更新日:
京の焼肉処弘 西院店
やる気・成長意欲がある方大歓迎!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 本部スタッフ・SV
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 厳選和牛を楽しんでいただける焼肉店
勤務地 京都府京都市右京区西院巽町41−2
席 数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
更新日:

dews cafe kyoto (東山駅より徒歩14分 神宮丸太町駅より徒歩11分)

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dews cafe kyoto
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • パン職人・ブーランジェ
  • パティシエ
  • 個人経営
業 態 カフェ
勤務地 京都府京都市左京区聖護院円頓美町47-5 京都グランドハイツ 107
席 数 20席〜30席
客単価 1500円〜2000円
更新日:

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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