板橋区の料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:6月24日 05:03]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧 - 板橋区

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四川料理 芝蘭 板橋本店 (地下鉄赤塚駅より徒歩3分 下赤塚駅より徒歩5分)

気になる
四川料理 芝蘭 板橋本店
「陳建民氏」から受け継いだ味を伝授します
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 四川の名シェフ下風慎二氏の本格四川料理
勤務地 東京都板橋区赤塚新町3-3-20
席 数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
更新日:

Bandit (大山駅より徒歩1分 板橋区役所前駅より徒歩8分)

気になる
Bandit
ウッド調の落ち着いた空間に
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ビストロ
勤務地 東京都板橋区大山東町58-22 クレスト大山 102
席 数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
掲載終了5日前 更新日:

春夏冬家 (板橋駅より徒歩3分 新板橋駅より徒歩3分)

気になる
春夏冬家
\アットホームな雰囲気が自慢です/
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
業 態 一品料理居酒屋
勤務地 東京都板橋区板橋1-46-2 シャロン新板橋 B1F
席 数 15席〜20席
客単価 3000円〜4000円
更新日:
しろくまストア 大山南口店
未経験からスタートOK!積極採用中です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ネオ大衆居酒屋
勤務地 東京都板橋区大山町
席 数 100席以上
客単価 1500円〜2000円
更新日:
紅虎餃子房 イオン板橋ショッピングセンター
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 チャイニーズレストラン
勤務地 東京都板橋区徳丸2-6-1 イオン板橋SC 5F
席 数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
更新日:

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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