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「求人@飲食店.COM 東海版」 [更新:11月27日 11:14]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

トラットリア・イタリアン

The Kitchen Salvatore Cuomo NAGOYA
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ 12F タワーズプラザ
最寄駅 名古屋駅より徒歩1分 名鉄名古屋駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

天然酵母の食パン専門店 9/18オープンしたばかり

天然酵母の食パン専門店 つばめパン&Milk 神の倉
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
勤務地 愛知県名古屋市緑区神の倉4-183 ロイヤルN.YⅡ 1F
最寄駅 徳重駅よりバスで10分、徒歩0分
席  数 20席〜30席
客単価 500円〜1000円
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公開日

天然酵母の食パン専門店 新店オープン!

天然酵母の食パン専門店 つばめパン&Milk 藤が丘店
新店イメージです。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市名東区藤見が丘2番地 ケイズビル 2F
最寄駅 藤が丘駅より徒歩1分
客単価 500円〜1000円
  • NEW!

公開日

隠れ家イタリアン

SAROS Night Marche
スタイリッシュな内観
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中区栄3-22-7 美福ビル 1F-2F
最寄駅 矢場町駅より徒歩5分 栄駅より徒歩7分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

古民家ビストロ

古民家ビストロ 狸
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 愛知県名古屋市西区那古野1-34-11
最寄駅 国際センター駅より徒歩5分 丸の内駅より徒歩7分
席  数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!
  • 注目!

公開日

イタリアンダイニング

SILVA 名駅
3階建てのお洒落なダイニング
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目18-15
最寄駅 国際センター駅より徒歩2分 名古屋駅より徒歩6分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

肉×チーズ×韓国料理 個室ダイニング

Haru Haru 岐阜店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 岐阜県岐阜市神田町8-9-3 白木ビル 8階
最寄駅 岐阜駅より徒歩3分 名鉄岐阜駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

フードコート内の小籠包専門店

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公開日

自家製クラフトビールを提供するお店

Y.MARKET BREWING KITCHEN
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-17-6
最寄駅 国際センター駅より徒歩2分 名古屋駅より徒歩8分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

スパニッシュ&メキシカンダイニング

Daliguadalupe Terrace House
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中区丸の内3–19–19 ADC HISAYA BUILDING 3F
最寄駅 久屋大通駅より徒歩1分 栄駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
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公開日

鶏鉄板料理

鶏鉄板料理かしわ
熱々の鉄板料理をお客様の目の前で料理
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 JRゲートタワー 12階
最寄駅 名古屋駅より徒歩1分 名鉄名古屋駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

洋食・和食などジャンル問わず

(新店:業態未定)
系列店のイタリアン業態の店内イメージです
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 愛知県名古屋市西区名駅2-34-17 セントラル名古屋 B1F
最寄駅 名古屋駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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