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「求人@飲食店.COM 東海版」 [更新:6月28日 19:53]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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日本料理、割烹、小料理

公開日

尾張 三ぶん
尾張 三ぶん
”ほんもの”を気取らず楽しく。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 4階
最寄駅 名鉄名古屋駅より徒歩1分 名古屋駅より徒歩1分
席 数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

季節料理、鍋

公開日

季節料理 こ盆
季節料理 こ盆
★オープニングスタッフ募集中★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目15-15
最寄駅 名古屋駅より徒歩8分 名鉄名古屋駅より徒歩5分
席 数 20席〜30席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!
  • 注目!

創作串焼きダイニング

公開日

焼鳥 しろう
焼鳥 しろう
勢いのある企業で一緒に成長しませんか!?
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中区錦3-17-5 EXIT NISHIKI 1F
最寄駅 栄駅より徒歩1分
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

メキシコ 中南米料理

公開日

little havana
little havana
ランチメニュー☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中区栄3−4−25 栄昭和ビル 3階
最寄駅 栄駅より徒歩2分
席 数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

ラーメン

公開日

ラーメンおか田 大曽根店
ラーメンおか田 大曽根店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
勤務地 愛知県名古屋市北区山田町3-70
最寄駅 大曽根駅より徒歩10分
席 数 40席〜50席
客単価 500円〜1000円
  • NEW!

総合レストラン( 割烹,肉料理,天ぷら、BAR )

公開日

HILLS CLUB
HILLS CLUB
丸の内駅スグ前!アクセス抜群◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 愛知県名古屋市中区丸の内2丁目19-19 丸の内ヒルズ (プラザ2F)
最寄駅 丸の内駅より徒歩1分 久屋大通駅より徒歩5分
席 数 50席〜75席
客単価 15000円〜20000円
  • NEW!

松阪牛専門焼肉店

公開日

一升びん 名古屋駅前店
一升びん 名古屋駅前店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-27-6 μxMEIEKI
最寄駅 近鉄名古屋駅より徒歩5分 名鉄名古屋駅より徒歩5分
席 数 40席〜50席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

イタリアンバル

公開日

窯バル&CUORE
窯バル&CUORE
あなたの経験を活かせる職場です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 愛知県名古屋市千種区星ケ丘山手911 サンホシガオカ 4F
最寄駅 星ヶ丘駅より徒歩1分
席 数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!
  • 注目!
  • 急募

居酒屋、しゃぶしゃぶ

公開日

さんずい 東岡崎店
さんずい 東岡崎店
東岡崎駅徒歩2分の好立地
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県岡崎市明大寺本町4-36
最寄駅 東岡崎駅より徒歩2分
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!
  • 急募

京風ダイニング

公開日

温炊き さんずい 刈谷店 
温炊き さんずい 刈谷店 
はんなり雰囲気のお洒落な空間♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県刈谷市桜町2-13-2
最寄駅 刈谷駅より徒歩3分
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

イタリアン

公開日

ピッツェリア マルデナポリ ゲートタワー店
ピッツェリア マルデナポリ ゲートタワー店
若手スタッフが多数活躍中!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 名古屋ゲートタワー 12F
最寄駅 名古屋駅より徒歩1分
席 数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

焼肉×バー

公開日

特選和牛と直産野菜 牛炙USHIABURI 名駅店
特選和牛と直産野菜 牛炙USHIABURI  名駅店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-16-13
最寄駅 国際センター駅より徒歩2分 名古屋駅より徒歩6分
席 数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

創作和食ダイニング

公開日

大衆創作和バル シタマチヤ
大衆創作和バル シタマチヤ
昨年OPENしたばかりで綺麗なお店です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 愛知県名古屋市千種区仲田2-18-15 大澤ビル 1階
最寄駅 今池駅より徒歩5分 池下駅より徒歩5分
席 数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

名駅好立地の和食店★オープニングメンバー募集

公開日

かぶと屋グループ 新店
かぶと屋グループ 新店
好立地店舗多数★新店スタッフも大募集!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅三丁目18-21 2nd KH BLDG 1F・2F
最寄駅 名古屋駅より徒歩4分
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

オイスターバー&レストラン

公開日

8th Sea Oyster Bar
8th Sea Oyster Bar
安定した環境だから長期勤務も安心◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 愛知県名古屋市中村区
最寄駅 名古屋駅より徒歩1分
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

地域に密着した和食屋さん

公開日

和風料理 かどで家
和風料理 かどで家
ふぐの調理スキルが身につく希少な職場☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
勤務地 愛知県小牧市小針1-303
最寄駅 小牧口駅より徒歩23分 間内駅より徒歩25分
席 数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

カフェ

公開日

chano-ma 名古屋
chano-ma 名古屋
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中区栄3-29-1 名古屋パルコ 西館 7F
最寄駅 矢場町駅より徒歩2分
席 数 50席〜75席
客単価 1500円〜2000円
  • NEW!

リニューアルオープンのカフェイタリアン

公開日

ベヂロカ
ベヂロカ
女性人気が高いお店です♪
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅3-23-18
最寄駅 国際センター駅より徒歩3分 名古屋駅より徒歩5分
席 数 75席〜100席
  • NEW!

鮨・懐石・京料理のお店

公開日

卓楽
卓楽
隠れ家的な雰囲気が漂います
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中区東桜2-22-33 第一照運寺ビル 1F
最寄駅 栄駅より徒歩5分 新栄町駅より徒歩5分
席 数 50席〜75席
客単価 10000円〜15000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席 数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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