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「求人飲食店ドットコム 東海版」 [更新:1月30日 20:34]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧 - 静岡市

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楽蔵 静岡南口駅前店「co3585」
★ご応募お待ちしております★
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 海・大地の恵みを贅沢に使った本格炙りダイニング
勤務地 静岡県静岡市駿河区南町南町10番1号 アクロスキューブ静岡 6F
更新日:
  • NEW

焼肉 牛力丸 静岡店 (新静岡駅より徒歩5分 静岡駅より徒歩5分)

気になる
焼肉 牛力丸 静岡店
\オープニングメンバー募集中/
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • 調理補助・調理見習い
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 焼肉
勤務地 静岡県静岡市葵区紺屋町1-4 目の前スクランブルビルディング 2F
席 数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
更新日:
街角食堂エビス 静岡店
ホテル内のおしゃれな食堂!朝昼のみ勤務
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
業 態 ホテル朝食とランチ
勤務地 静岡県静岡市葵区昭和町4-5 アパホテル静岡駅北 1階
席 数 20席〜30席
客単価 1500円〜2000円
更新日:

Roggen Meyer 静岡店 (静岡駅より徒歩1分)

気になる
Roggen Meyer 静岡店
毎月多くの新作が登場し、何度来ても楽しい
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • パン職人・ブーランジェ
  • 調理スタッフ
  • 店長候補・マネージャー
  • 販売スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 おいしい"無添加"食パンにこだわる自然派ベーカリー
勤務地 静岡県静岡市葵区黒金町49 パルシェ 1階
更新日:
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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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