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「求人@飲食店.COM 東海版」 [更新:9月21日 17:54]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

トラットリア・イタリアン

The Kitchen Salvatore Cuomo NAGOYA
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ 12F タワーズプラザ
最寄駅 名古屋駅より徒歩1分 名鉄名古屋駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

和食店

水炊き吟醸もつ鍋 由乃/SUKIYUNO
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 愛知県名古屋市中区錦3丁目8−19 フジスター錦ビル 2F
最寄駅 栄駅より徒歩2分 久屋大通駅より徒歩6分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

お洒落なイタリアン酒場

炭焼きイタリアン酒場 オー!マイフィッシュ!!
あなたの「やりたいこと」に挑戦できる職場
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県東海市大田町浜田137 ユウナル東海 1F
最寄駅 太田川駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

ひもの専門

(新店舗)ひもの食堂
オープンに向けて作ってます!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 三重県鈴鹿市神戸3-6-20
最寄駅 鈴鹿市駅より徒歩5分 鈴鹿駅より徒歩8分
席  数 75席〜100席
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

台湾料理をテーマにしたカフェ 夜はお酒も提供

タイペイズ
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 愛知県名古屋市中区栄3-25 新築ビル 1階
最寄駅 栄駅より徒歩10分 矢場町駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!
  • 注目!

公開日

【イタリアン×スパニッシュ×エスニック】ダイ・・・

GRAND KAZAN
大胆×繊細の説妙なバランスを楽しむ店です
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 愛知県名古屋市中区栄3-9-2 GEMS栄 2F
最寄駅 栄駅より徒歩5分
席  数 75席〜100席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

和食×イノベーティブフュージョン

眞 -sin-
大人の空間漂う店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅3-25-9 堀内ビルディング名古屋駅前 B1F
最寄駅 名古屋駅より徒歩3分 国際センター駅より徒歩2分
席  数 20席〜30席
客単価 10000円〜15000円
  • NEW!

公開日

和食×カフェ

めいえきりびんぐ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-5-15 コスモス名駅east 2F
最寄駅 名古屋駅より徒歩1分 矢場町駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!
  • 注目!

公開日

名古屋コーチンの親子丼

名古屋コーチン親子丼 酉しみず 
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目28番12号 大名古屋ビルヂング
最寄駅 名古屋駅より徒歩1分 名鉄名古屋駅より徒歩3分
席  数 15席〜20席
客単価 1500円〜2000円
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公開日

お米にこだわった和食

和食バル 音音 名古屋JRゲートタワー店
首都圏中心に160店舗展開する安定企業!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 JRゲートタワー 13F
最寄駅 名古屋駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

本格フレンチ

Maison-Le-pin-mura
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂング3F
最寄駅 名古屋駅より徒歩3分 名鉄名古屋駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 10000円〜15000円
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公開日

江戸前寿司

築地寿司清 名古屋ミッドランドスクエア店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4‐7‐1 ミッドランドスクエア 4階
最寄駅 名古屋駅より徒歩5分 名鉄名古屋駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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