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「求人@飲食店.COM 東海版」 [更新:Sat Feb 23 11:05:00 JST 2019]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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ランチのお仕事
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  • イチオシ
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公開日

蔵元直営の日本食料理店

蔵人厨ねのひ 伏見本店
皆でお店を盛り上げています!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市中区栄1-7-34 盛田ビル 1F
最寄駅 伏見駅より徒歩4分
客単価 5000円〜7000円
  • New

公開日

和食店【季節毎の旨いもんと料理のお店】

ひかり屋 イオンモール鈴鹿
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 三重県鈴鹿市庄野羽山4-1-2 イオンモール鈴鹿 1F
最寄駅 平田町駅より徒歩14分
席  数 75席〜100席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

焼肉

東京上野焼肉 陽山道 名古屋パルコ店
2019年2月名古屋パルコにオープン!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 個人経営
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市中区栄3-29-1 名古屋パルコ 7階
最寄駅 栄駅より徒歩5分 矢場町駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
  • New

公開日

ビアレストラン・カフェダイニング・バーラウン・・・

THE GATEHOUSE ゲートハウス 名古屋
話題のJRゲートタワー15F
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-3 名古屋JRゲートタワーホテル 15F
最寄駅 名古屋駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 2000円〜3000円
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公開日

仙台郷土料理居酒屋

田なか屋本店 金山南口
仙台に総本店があり、宮城から直送の食材
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市熱田区金山町1-13-9 ふじやまビル 2階3階
最寄駅 金山駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 5000円〜7000円
  • New

公開日

イタリアンビアホール&カフェ

千種グリル (CHIKUSA GRILL)
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市東区葵3丁目15-31 住友生命千種第2ビル 1F
最寄駅 千種駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • 注目

公開日

食パン専門店

天然酵母の食パン専門店 つばめカフェ&Milk
女性の制服イメージです♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市北区大杉1-1001
最寄駅 尼ヶ坂駅より徒歩5分 清水駅より徒歩5分
  • 急募

公開日

お洒落なイタリアン酒場

炭焼きイタリアン酒場 オー!マイフィッシュ!!
あなたの「やりたいこと」に挑戦できる職場
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県東海市大田町浜田137 ユウナル東海 1F
最寄駅 太田川駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円

公開日

ビアホール・ビアレストラン、ビアガーデン

Y.MARKET BREWING KITCHEN
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-17-6
最寄駅 国際センター駅より徒歩2分 名古屋駅より徒歩8分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
  • オープニング
  • 個人経営
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • ランチのお仕事
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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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