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「求人@飲食店.COM 東海版」 [更新:Tue Dec 18 21:47:00 JST 2018]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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独立希望者歓迎
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ランチのお仕事
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公開日

海鮮居酒屋

海産問屋 羽島漁港本店
大漁旗が飾られた、鮮度自慢の海鮮居酒屋
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 岐阜県羽島市福寿町本郷字千代田102-2
最寄駅 岐阜羽島駅より徒歩8分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

かに料理専門店

小牧甲羅本店
自社ルートで仕入れた新鮮なかにをご提供
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県小牧市郷中1-173
最寄駅 小牧口駅よりバスで15分
席  数 75席〜100席
客単価 7000円〜10000円
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公開日

イタリアン

il Bamboccio
20~30代活躍中!新店もあり☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-4-1 名古屋クロスコートタワー B1F
最寄駅 名古屋駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

和食

和食 宙
常連様も多く利用する人気のカウンター席
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市中区錦3-17-28 ブルームーンビル B1F
最寄駅 栄駅より徒歩1分 栄町駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

焼きとん、居酒屋

立呑み 焼きとん 大黒 名駅西口店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市中村区椿町8-6
最寄駅 名古屋駅より徒歩3分 名鉄名古屋駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 1500円〜2000円
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公開日

立ち飲み居酒屋・バー、魚介料理・海鮮料理、天・・・

立呑み 魚椿 柳橋店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-25-2 加賀ビル 1F
最寄駅 名古屋駅より徒歩8分
客単価 1500円〜2000円
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公開日

ハンバーグ

Grill&cafe The Golden Hamburg
肉汁たっぷりの絶品ハンバーグ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市港区港明 ららぽーと名古屋みなとアクルス 1階
最寄駅 港区役所駅より徒歩3分 東海通駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 1000円〜1500円
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公開日

カフェ、パン・サンドイッチ

Green Bakery BOOK CAFE
人気のサンドイッチなどメニューも豊富
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市天白区塩釜口1-501
最寄駅 塩釜口駅より徒歩4分
席  数 50席〜75席
客単価 500円〜1000円
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公開日

フードコート内 天丼専門店/親子丼専門店

江戸前天丼いしのや/上親子丼一重
フードコート内の天丼専門店/親子丼専門店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県日進市赤池町蓑ノ手1番 プライムツリー赤池
最寄駅 赤池駅より徒歩4分
客単価 500円〜1000円
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公開日

そば・天ぷら・和食

石臼挽きそば 石月 プライムツリー赤池店
江戸の粋な文化 蕎麦屋飲みを堪能
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県日進市赤池町蓑ノ手1番 プライムツリー赤池 2階
最寄駅 赤池駅より徒歩4分
席  数 40席〜50席
客単価 1500円〜2000円
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公開日

小料理バル

小料理バル ドメ [005]
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県名古屋市中村区名駅4-21-6
最寄駅 名古屋駅より徒歩5分 名鉄名古屋駅より徒歩5分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

チャイニーズレストラン

紅虎餃子房 土岐プレミアムアウトレット
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 岐阜県土岐市土岐ヶ丘1-2 土岐プレミアムアウトレット
最寄駅 多治見駅よりバスで30分
席  数 75席〜100席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

チャイニーズレストラン

紅虎餃子房 アピタ静岡クオーレ館
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 静岡県静岡市駿河区南八幡町8-22 アピタ静岡クオーレ館
最寄駅 静岡駅より徒歩25分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

チャイニーズレストラン

紅虎餃子房 イオンモール東浦
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 愛知県知多郡東浦町緒川13-2 イオンモール東浦 1F
最寄駅 緒川駅より徒歩2分
席  数 75席〜100席
客単価 2000円〜3000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
  • オープニング
  • 個人経営
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • ランチのお仕事
  • 独立希望者歓迎
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最寄駅
席  数
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独立希望者歓迎
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ランチのお仕事
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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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