千葉県その他の料理長候補(シェフ・板長など)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:11月21日 19:16]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧 - 千葉県その他

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PISOLA 成田店 (成田駅よりバスで18分 京成成田駅よりバスで18分)

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PISOLA 成田店
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  • ピザ職人・ピッツァイオーロ
  • 本部スタッフ・SV
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業 態 窯焼きピッツァと生パスタ・リゾットのお店
勤務地 千葉県成田市ウイング土屋93
席 数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
更新日:

FARM TO… (横芝駅より徒歩30分)

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FARM TO…
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  • パティシエ
  • 食品加工・製造(精肉・鮮魚等)
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業 態 農園カフェ
勤務地 千葉県山武郡横芝光町坂田426‐1
席 数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
更新日:

蒼龍唐玉堂 酒々井 (京成酒々井駅よりバスで15分 酒々井駅よりバスで15分)

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蒼龍唐玉堂 酒々井
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  • 調理補助・調理見習い
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業 態 中華料理店
勤務地 千葉県印旛郡酒々井町飯積689 酒々井プレミアムアウトレット
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
更新日:

元祖寿司 成田空港第2ターミナル店 (空港第2ビル(第2旅客ターミナル)駅より徒歩5分)

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元祖寿司 成田空港第2ターミナル店
50〜60代活躍中!※画像は姉妹店
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  • 調理スタッフ
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  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 回転寿司
勤務地 千葉県成田市古込1-1 成田国際空港 第2ターミナル 4F
席 数 20席〜30席
客単価 1500円〜2000円
更新日:

日本料理 菊屋 (成田駅より徒歩10分 京成成田駅より徒歩11分)

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日本料理 菊屋
未経験から学べます◎
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  • 調理補助・調理見習い
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  • 個人経営
業 態 うなぎがメインの日本料理店
勤務地 千葉県成田市仲町385
席 数 100席以上
客単価 5000円〜7000円
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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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