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料理長候補（シェフ・板長など）の求人一覧 - 沼津市

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  • 正社員
  • 料理長候補（シェフ・板長など）
  • 調理スタッフ
  • 洗い場・皿洗い
  • サービス・ホール
  • 調理補助・調理見習い
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
業　態 イタリアン
勤務地 静岡県沼津市添地町72 青秀ビル 2F
席　数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
更新日：

松濤館 (伊豆長岡駅よりバスで20分)

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【月給30万円～／賞与年2回／月8日】110年の歴史ある旅館が調理スタッフを大歓迎中◎待遇充実！
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  • 正社員
  • 料理長候補（シェフ・板長など）
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 個人経営
業　態 老舗旅館
勤務地 静岡県沼津市内浦三津7
席　数 40席〜50席
客単価 20000円以上
更新日：
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お仕事に活かせる資格

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補（シェフ・板長など）とは・・・

料理長（シェフ・板長など）は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補（シェフ・板長など）に向いているのは・・・

料理長（シェフ・板長など）は、調理場（キッチン）のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長＋2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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