バードスペース 駅西小町店 (岡崎駅より徒歩2分)
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| 業 態 | 焼き鳥・鳥料理・日本酒・ワイン |
|---|---|
| 勤務地 | 愛知県岡崎市柱1－13－1 駅西小町D9D10 |
| 席 数 | 40席〜50席 |
| 客単価 | 4000円〜5000円 |
更新日：
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料理長候補（シェフ・板長など）の求人一覧 - 岡崎市
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| 業 態 | 二八そば |
|---|---|
| 勤務地 | 愛知県岡崎市戸崎町外山38－5 1階 |
| 客単価 | 1000円〜1500円 |
更新日：
BISTRO MAOLUCE (西岡崎駅よりバスで5分、徒歩15分 東岡崎駅よりバスで25分、徒歩55分)
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| 業 態 | BISTRO |
|---|---|
| 勤務地 | 愛知県岡崎市渡町字新田西3-1 |
| 席 数 | 30席〜40席 |
| 客単価 | 7000円〜10000円 |
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この職業の仕事内容・特徴
料理長候補（シェフ・板長など）とは・・・
料理長（シェフ・板長など）は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。
料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。
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