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「求人@飲食店.COM 九州版」 [更新:5月13日 19:16]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

小籠包専門店

京鼎樓(ジンディンロウ ) KITTE博多店
全国展開を視野にスタッフ積極採用中!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 福岡県福岡市博多区博多駅中央街9-1 KITTE博多 10階
最寄駅 博多駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

東京丸の内で有名な手打ち蕎麦屋が九州出店

石臼挽きそば 石月 アミュプラザ博多店
江戸の粋な文化 蕎麦屋飲みを堪能
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1番1号 JR博多シティ 9階
最寄駅 博多駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

新和風九州料理のお店

かこみ庵 博多筑紫口店
博多駅近くでアクセスも抜群
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 福岡県福岡市博多区博多駅東2-4-14 第2大和ビル 2F・3F
最寄駅 博多駅より徒歩5分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
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  • 注目!

公開日

ハンバーガーやスイーツ、ダイニングバー

Naugty By Nature(仮)
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 沖縄県中頭郡北谷町美浜51-3 felicidade1番館 1F
最寄駅 アメリカンビレッジ駅より徒歩2分
席  数 30席〜40席
客単価 2000円〜3000円

公開日

博多の「粋」を楽しむ立ち呑み酒場

よかたい総本店
昼間から安く食べて呑めるにぎやかな居酒屋
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 福岡県福岡市博多区博多駅中央街6-11
最寄駅 博多駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円

公開日

創作串焼きダイニング

七輪焼鶏 石垣うっとり
一から学び成長できる環境です◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 沖縄県石垣市美崎町8-9 石垣島ヴィレッジ 2F
最寄駅 石垣港離島ターミナル駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円

公開日

食堂

まるも食堂
地下鉄別府駅より徒歩4分のかわいいお店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 福岡県福岡市城南区鳥飼6-8-2 南鳥飼ビル 1階
最寄駅 別府駅より徒歩4分
席  数 15席〜20席
客単価 1000円〜1500円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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