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| 業 態 | 和食ダイニング |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都小平市美園町2-2-8 |
| 席 数 | 100席以上 |
| 客単価 | 3000円〜4000円 |
更新日：
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料理長候補（シェフ・板長など）の求人一覧 - 小平市
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ホルモン焼道場 蔵 小平店 (鷹の台駅より徒歩8分 新小平駅より徒歩12分)
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| 業 態 | 焼き肉・ホルモン焼き専門店 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都小平市津田町1-16-11 |
| 席 数 | 40席〜50席 |
| 客単価 | 3000円〜4000円 |
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AUX BACCHANALES 銀座
(銀座駅より徒歩2分)
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| 業 態 | ブラッスリー・ブランジェリー・カフェ |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都中央区銀座6-3-2 ギャラリーセンタービル 1Ｆ |
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| 業 態 | ワインバー |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都中央区銀座3-4-6 正隆ビル １F |
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| 業 態 | イタリアン・バル・ビストロ・居酒屋・和食・中華 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都渋谷区道玄坂2-20-9 2F |
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| 業 態 | コース料理のみ提供 「和牛」が主役の料理店 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 7階 |
人間関係 café de copain
(渋谷駅より徒歩5分)
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| 業 態 | 本場イタリアのバールを思わせる雰囲気のカフェ |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都渋谷区宇田川町16-12 |
南青山Essence
(表参道駅より徒歩5分 外苑前駅より徒歩5分)
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| 業 態 | 薬膳中華料理とワイン |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都港区南青山3-8-2 サンブリッジ青山 1F |
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| 業 態 | イタリアン |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都杉並区阿佐谷北1-27-5 |
Fish Bank TOKYO
(汐留駅より徒歩1分 新橋駅より徒歩3分)
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| 業 態 | 高層階 モダンフレンチレストラン |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター 41F |
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この職業の仕事内容・特徴
料理長候補（シェフ・板長など）とは・・・
料理長（シェフ・板長など）は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。
料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。
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