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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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  • イチオシ

公開日 2016/05/24

ビストロ・カフェ

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都渋谷区恵比寿南 アトレ恵比寿西館3F
最寄駅 恵比寿駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • New

公開日 2016/05/26

カフェダイニング

CAFE DINER S’

隠れ家的雰囲気のカフェダイニング!

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • 日曜定休
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都渋谷区神山町16-4
最寄駅 渋谷駅より徒歩13分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
PARK SIDE TABLES

様々な「ものづくり」を学べる場です!

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都千代田区紀尾井町3-12 紀尾井町ビル2階
最寄駅 麹町駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
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公開日 2016/05/26

シンガポール料理

CLARK JACK PARLOUR Singapore Cuisine

シンガポール料理とワインをオシャレ空間で

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 東京都世田谷区太子堂4-27-5 1階
最寄駅 三軒茶屋駅より徒歩4分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
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公開日 2016/05/26

創作和食ダイニング

鎌倉ごはん海月

「素材からの美味しさ」にこだわっています

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 神奈川県鎌倉市小町2−10−11
最寄駅 鎌倉駅より徒歩2分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
  • New

公開日 2016/05/26

親子カフェダイニング

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • 独立希望者歓迎
勤務地 神奈川県川崎市幸区中幸町4−17 西山ビル1階
最寄駅 川崎駅より徒歩8分
  • New

公開日 2016/05/26

和食&甘味処

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ7F
最寄駅 渋谷駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 1500円〜2000円
  • New

公開日 2016/05/26

Grill & Beer

Grill & Beer ESTAJI Brick St店

Tボーンステーキを豪快に焼き上げる!

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都新宿区歌舞伎町1-30-1 1F
最寄駅 新宿駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • New

公開日 2016/05/26

和食

銀座虎杖

メディアに多数でている虎枝東京の本格和食

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都中央区銀座5-2-1 東急プラザ銀座10階
最寄駅 銀座駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • New

公開日 2016/05/26

ワインバー&ダイニング

ワインバー&ダイニングR

古民家の暖か味溢れるファサード

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都中央区新富1-5-6
最寄駅 新富町駅より徒歩2分
席  数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都新宿区高田馬場3-22-4
最寄駅 高田馬場駅より徒歩8分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 千葉県長生郡一宮町一宮350-78
最寄駅 上総一ノ宮駅より徒歩30分
席  数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
  • New

公開日 2016/05/26

熟成和牛ステーキハウス

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都中央区銀座5-9-5 チアーズ銀座8F
最寄駅 銀座駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円
  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 東京都渋谷区宇田川町31-9 近藤ビル1F
最寄駅 渋谷駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 500円〜1000円
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公開日 2016/05/26

イタリアンバル

イタリアンバル873

赤を基調に開放感のある店内

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
勤務地 東京都中央区新富1−14−7 アパホテル八丁堀駅南1階
最寄駅 八丁堀駅より徒歩3分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
  • New

公開日 2016/05/26

オステリア

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 個人経営
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都世田谷区三軒茶屋1-13-1 1,2階
最寄駅 三軒茶屋駅より徒歩10分
席  数 15席〜20席
客単価 4000円〜5000円
  • New

公開日 2016/05/26

香港中華バル

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 東京都中央区銀座7-13-20 B1
最寄駅 銀座駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 4000円〜5000円
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公開日 2016/05/26

スペイン料理

Spain Bar Primero

横浜駅の【隠れ家スペインバル!】

  • 正社員募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-32-1 アカデミービルB1F
最寄駅 横浜駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
中目黒いぐち PIN

中目黒いぐちの空間を、新たにデザイン☆

  • 正社員募集
  • アルバイト募集
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
勤務地 東京都渋谷区恵比寿1-1-5 恵比寿オークビル2階
最寄駅 恵比寿駅より徒歩1分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

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料理長候補(シェフ・板長など) の職業紹介

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。
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料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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