食堂わたの求人情報｜東京都新宿区

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【高級店の技術】 × 【街の食堂の温かさ】
名店出身・30歳店主の初志貫徹が生んだ『食堂わた』。
ビブグルマン掲載店で、型破りな成長をしませんか？
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30歳の店主と、同世代が躍動するチーム『食堂わた』
今後の店舗展開を見据え、新しい社員をお迎えします！
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現在活躍しているスタッフは、20歳〜33歳が中心。
社員とアルバイトの垣根はなく（比率1:6）、男女比も半々です◎
個人経営ならではの風通しの良さがあり、一人ひとりの意見がお店づくりに直結。
同世代の仲間と協力し合う一体感のなかで、あなたもすぐに馴染んでいただけるはずです！

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■■ 『食堂わた』を紹介させてください ■■
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◆「名店仕込みの技術」 ×「日常に寄り添うメニュー」
店主は、日本料理の名店『赤坂おぎ乃』『西麻布野口』で経験を積んだ若き実力派。
しかし目指したのは、誰もが毎日通える「街の食堂」でした。
昼は炊き立ての土鍋白ごはんを主役にした定食を。
夜はお造りから焼き物、揚げ物まで、魚料理を中心とした季節の和食をつまみに楽しむ居酒屋へと変化します。

一品一品が丁寧な仕上がりでありながら、驚かれるほどの価格設定を実現。
ありそうでなかったこのスタイルが、幅広い世代のお客様から支持を得ています。

◆「ビブグルマンの肩書き」 × 「距離の近いオープンキッチン」
ミシュランガイドに掲載されるほどの実力を持ちながら、店内は17席とコンパクト。
調理風景や手元を間近で見られる、オープンキッチンを採用しています。
お客様の「美味しい！」という声を直接受け取れる距離感。
今作っている料理を食べる方の姿が見えるからこそ、自然と相手を想う誠実な姿勢が身につく環境です。

◆「マニュアルなし」 × 「“人対人”の温かい接客」
決まりきった接客や調理のマニュアルは存在しません。
私たちが大切にしているのは、お店とお客様という枠を超えたつながり…
その時々に合わせて入荷する日本酒の銘柄をご提案するなど、一人ひとりに合わせたおもてなしを追求するスタイルです。
30代から80代まで幅広い層のお客様と、心を通わせる日々が待っています！

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■■ あなたの未来への約束・当店で得られるもの ■■
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◆魚の捌き方、絶妙な火入れ、土鍋ごはんの炊き上げなど、一流の技術が身につく。
◆料理を引き立てる器の知識や、その時々で厳選される日本酒の知識が深まる。
◆将来の独立に向け、店舗運営のノウハウを間近で吸収できる。
◆海外のお客様への対応力を磨ける。
◆今後の店舗展開を見据え、お店の中核メンバーとして活躍するチャンスがある。

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■■ 経験を活かして、新しい景色を見に行きませんか ■■
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飲食の経験がある方なら、そのスキルを存分に発揮できる舞台が整っています！
必要なのは、挨拶や礼儀、そして相手を思いやる気遣いだけ。
本物の技術と温かい空間を、私たちと一緒に作っていきましょう。

あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！