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| 業 態 | 中華料理店 |
|---|---|
| 勤務地 | 千葉県印旛郡酒々井町飯積６８９ 酒々井プレミアムアウトレット |
| 席 数 | 75席〜100席 |
| 客単価 | 3000円〜4000円 |
更新日：
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飲食店の求人一覧
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ミライザカ 成田駅前店 (成田駅より徒歩1分 京成成田駅より徒歩1分)
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| 業 態 | 居酒屋 焼き鳥 もつ鍋 |
|---|---|
| 勤務地 | 千葉県成田市花崎町816-2 若松ビル B1F |
| 席 数 | 100席以上 |
| 客単価 | 2000円〜3000円 |
更新日：
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| 業 態 | うなぎがメインの日本料理店 |
|---|---|
| 勤務地 | 千葉県成田市仲町385 |
| 席 数 | 100席以上 |
| 客単価 | 5000円〜7000円 |
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この職業の仕事内容・特徴
料理長候補（シェフ・板長など）とは・・・
料理長（シェフ・板長など）は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。
料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。