■街に寄り添い街と共に成長する「街の資産となるレストラン」

私たちが掲げるのは「街の資産となるレストラン」。
街の資産というと文化遺産などを思い浮かべるかもしれませんが、
当たり前にそこにあるものこそなくてはならない”資産”なのだと考えています。
私たちはチェーン展開のようなレストラン創りは行わず、その街に求められているのは何なのか。
それを考え、ひとつひとつ丁寧にレストランを磨き上げていきます。
街に寄り添い街とともにレストランも成長する。
その街で働く方、住んでいる方に、ここにHUGEのレストランがあってよかった、
私たちもここでやらせて頂いてありがとうと思える相互関係を大切にしています。

■オリジナリティ溢れるレストラン創り

HUGEにはひとつとして同じレストランはありません。
同じコンセプトの業態でも、お店の内装・メニュー・スタッフのユニフォームに至るまで全て異なります。
メニュー作りも本部主導で行うものはありません。
それぞれの店舗でコンセプトに合わせてそれぞれの個性を引き出すメニュー作りを行っています。
社内には毎日野菜や魚介類を市場に仕入れに行く部隊もあり、その時々の旬の食材を仕入れることで、
その日のスペシャルメニューが完成されます。
個人店のように一からレストランを創り、運営にも携わっていく。
経営者としての力が身に着く環境です。

■あなたとあなたの周りはNice guy?Sweetie?

HUGEを設立時に決めたことは「人が永く居続けられる会社にしよう」ということ。
HUGE10の約束でも掲げているものの一つですが、私たちは「オープンで正直なコミュニケーションからしか、良好な人間関係は生まれない」と考えています。
間違ってしまったことは愛情を持って伝える。言いにくいことほど本人にきちんと伝えてあげる。
そして上手く行ったことは最大限に伝えて、背中を押してあげること。
自分が”いい奴”を目指すことは皆が思っていることかもしれないですが、自分の周りもNice guy、Sweetieですか？
そんな仲間たちと創るレストランは”超”最高です！