料理長候補(シェフ・板長など)の正社員求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:6月19日 22:27]

料理長候補(シェフ・板長など)の正社員求人一覧

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  • イチオシ

公開日

ポルトガル料理とポルトガルワイン

クリスチアノ
スタッフの個性でお店を作っています。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
勤務地 東京都渋谷区富ヶ谷1-51-10 プリティパインビル 1F
最寄駅 代々木公園駅より徒歩1分 代々木八幡駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

創作和食・おばんざい

酒晴 おまっとさん 絆kizuna
オープンキッチンで楽しく愉快に!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都中央区銀座8-10-17 サザンビル 8階
最寄駅 銀座駅より徒歩5分 新橋駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

イタリアンレストラン

Ristorante Attimo
YOKOHAMAスタイルのイタリアン♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市西区1-1-1 パシフィコ横浜展示ホール 2F
最寄駅 みなとみらい駅より徒歩5分
席  数 75席〜100席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

おばんざいバル※和食と自然派ワイン 

OBANZAIYA KIZUKI 868
女性スタッフ活躍中
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都中央区銀座8-6-8 福助ビル 地下1階&2階
最寄駅 銀座駅より徒歩5分 新橋駅より徒歩2分
席  数 15席〜20席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

スパニッシュイタリアン、肉屋直営欧風肉バル

good meat bar YOKOHAMA
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-16-4
最寄駅 横浜駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

イタリアン、トラットリア

Cicci Fantastico
店内は女性にも人気のおしゃれな内装♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区芝大門1-15-3 GEMS大門 1F
最寄駅 大門駅より徒歩1分 浜松町駅より徒歩4分
席  数 75席〜100席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

メニューのないイタリア食堂

Osteria Urara
お客様との距離が近いのも魅力です!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 東京都渋谷区猿楽町1-3 ユガテビル 1階
最寄駅 渋谷駅より徒歩8分 代官山駅より徒歩8分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

和風創作カフェダイニング

kawara CAFE&KITCHEN 吉祥寺PARCO店
【年代性別問わず集う】がテーマのCAFE
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-5-1 吉祥寺PARCO 7F
最寄駅 吉祥寺駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 1000円〜1500円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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