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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:Sun Mar 24 11:54:00 JST 2019]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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  • イチオシ

公開日

イタリアン、ピッツァ

TableNice
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市浪速区難波中2丁目10−70
最寄駅 なんば駅より徒歩6分 難波駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • イチオシ

公開日

串カツ・ホルモン・お好み焼き

ふじやま
オープニングスタッフ募集!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市浪速区恵美須東3-2-19
最寄駅 動物園前駅より徒歩2分 新今宮駅より徒歩3分
  • イチオシ

公開日

イタリアンダイニング

PESCA なんば店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区難波千日前14-20
最寄駅 難波駅より徒歩2分 なんば駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

楽しい・面白い・美味い『和食器で楽しむ洋食の・・・

イタリア料理 マメトラ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市東山区祇園町南側570-127
最寄駅 祇園四条駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

ビストロノミー

BOOCHiC
中之島のビストロノミーBOOCHiC
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
勤務地 大阪府大阪市北区中之島3丁目 6-32 ダイビル本館 2階
最寄駅 渡辺橋駅より徒歩1分 肥後橋駅より徒歩4分
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

土佐の郷土料理

土佐清水ワールド 梅田お初天神店
オープニングセレモニーの様子です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区曽根崎2-8-7 コーストスタジョーネビル 1階
最寄駅 東梅田駅より徒歩3分 大阪駅より徒歩7分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

生ハムが名物の気取らないイタリアンレストラン

イタリア食堂×泡ワイン  Feliz-Lana  綾小路高倉
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市下京区綾小路高倉下る材木町 四条白鳥ビル 1階
最寄駅 四条駅より徒歩3分 烏丸駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

厳選和牛を楽しんでいただける焼肉店

弘商店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市中京区烏丸通錦小路東入ル (その他京都市内他11店舗)
最寄駅 烏丸駅より徒歩2分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

厳選和牛を楽しんでいただく焼肉店

京やきにく懐石 弘
若手も活躍できる!スピード昇給あり◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市東山区末吉町 四条縄手上ル新橋 (その他京都市内他11店舗)
最寄駅 祇園四条駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 7000円〜10000円
  • NEW!

公開日

厳選和牛を楽しんでいただく焼肉店

京の焼肉処 弘
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市中京区壬生朱雀町2-6 (その他京都市内他11店舗)
最寄駅 二条駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 5000円〜7000円
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公開日

焼鳥、ワインバー

串焼&Wine KURUMA 福島店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市福島区福島1-6-18 クリスタルハウス 1F
最寄駅 福島駅より徒歩1分 新福島駅より徒歩2分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

ダイニングバー

ダイニングバー 美食米門 梅田
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZA ENT 5F
最寄駅 梅田駅より徒歩1分 大阪駅より徒歩2分
席  数 75席〜100席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

街の洋食屋さん≪ステーキ・カレー・パスタ≫

マルゲリータキッチン 関西国際空港
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府泉南郡田尻町泉州空港中1番地 関西国際空港旅客ターミナルビル 3階
最寄駅 関西空港駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

蔵元個室・九州郷土料理

~蔵元個室・九州・焼酎~薩摩ごかもん 京都四条烏丸
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市下京区四条通烏丸東入ル長刀鉾町8 京都三井ビル B1
最寄駅 烏丸駅より徒歩1分 四条駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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