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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:Fri Jan 18 22:31:00 JST 2019]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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ランチのお仕事
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公開日

京都発、和の牛カツ

≪2019年2月OPEN≫京都勝牛 伏見稲荷
2019年2月オープン☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 京都府京都市伏見区深草一ノ坪町38番地13 リバーサイドハイツ 1F
最寄駅 伏見稲荷駅より徒歩1分 稲荷駅より徒歩3分
客単価 1500円〜2000円
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公開日

カフェ・バル・レストラン

good spoon 西宮ガーデンズゲート館店
ロサンゼルのカフェをイメージした店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 兵庫県西宮市高松町 西宮ガーデンズゲート館店 3F
最寄駅 西宮北口駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

ベーカリーカフェ・バル・レストラン

good spoon 奈良店
ロサンゼルのカフェをイメージした店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 奈良県奈良市右京1-5-1
最寄駅 高の原駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

日本酒酒場

楠フサエ おもや
◎笑いが絶えないスタッフ◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第三ビル B1F
最寄駅 北新地駅より徒歩1分 西梅田駅より徒歩1分
席  数 20席〜30席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

昼は帯広豚丼 夜は炭火焼きを中心とした居酒屋

1/8ピース
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市中央区東心斎橋1-8-27
最寄駅 長堀橋駅より徒歩2分 心斎橋駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
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  • 注目

公開日

江戸前寿司・餃子・煮込み料理

餃子と煮込み/魚屋鮨しん
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 京都府京都市下京区四条通室町東入ル函谷鉾町80 京都経済センタービル 1階
最寄駅 烏丸駅より徒歩1分 四条駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

九州料理、魚介・海鮮料理、居酒屋

九州うまか 北浜店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市中央区北浜2-3-10 大阪松田ビル B1F
最寄駅 北浜駅より徒歩1分 淀屋橋駅より徒歩1分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

居酒屋、魚介・海鮮料理

魚舟
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市中央区淡路町3-5-1 タンゴヤビル 1F
最寄駅 淀屋橋駅より徒歩4分 本町駅より徒歩4分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

魚介・海鮮料理・鍋料理・居酒屋

ちっちり 京橋店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市都島区東野田町3-2-9 シャンパンビルディング 3F
最寄駅 京橋駅より徒歩2分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

和食、居酒屋

知床漁場 新大阪店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市淀川区宮原3-3-16 アクロスキューブ新大阪 3F
最寄駅 新大阪駅より徒歩3分 東三国駅より徒歩11分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

和食、海鮮料理、居酒屋

北海道知床漁場 神戸店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 兵庫県神戸市中央区多聞通3-3-1 神戸アークプラザビル 5F
最寄駅 神戸駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

寿司、魚介料理・海鮮料理

Rikyu 福島店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市福島区福島5丁目10−14 柳田ビル 2F・3F
最寄駅 新福島駅より徒歩3分 福島駅より徒歩3分
席  数 10席〜15席
客単価 7000円〜10000円
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公開日

熟成肉、熟成魚、ダイニング、居酒屋

こなれ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区角田町5-1 楽天地ビル B1F
最寄駅 大阪駅より徒歩3分 梅田駅より徒歩2分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
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公開日

かに・海鮮料理、和食ダイニング、 居酒屋

蟹だるま・魚マル
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市中央区難波千日前13-10 アソルティ難波 2F
最寄駅 なんば駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 4000円〜5000円
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公開日

イタリア料理・ピッツェリア

Tana La Terrazza
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区大深町4-20 グランフロント大阪 南館 7F
最寄駅 大阪駅より徒歩1分 梅田駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

  • 正社員
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  • その他
  • オープニング
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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

料理長候補(シェフ・板長など) の求人情報なら

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