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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:Wed Sep 26 03:59:00 JST 2018]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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独立希望者歓迎
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ランチのお仕事
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  • イチオシ

公開日

関西を中心に22店舗運営する焼肉店

和匠肉料理 松屋 阪急百貨店うめだ本店
人を大切にする会社です♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区角田町8-7 阪急うめだ本店 13F
最寄駅 梅田駅より徒歩2分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
  • New

公開日

フレンチ、ビストロ、シャンパン

シャンパン食堂
私たちはチームメンバーを大切にします!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
勤務地 大阪府大阪市北区堂島1-3-20 阪口ビル 地下一階
最寄駅 北新地駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • New

公開日

厳選和牛を楽しんでいただく焼肉店

京やきにく懐石 弘
若手も活躍できる!スピード昇給あり◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 京都府京都市東山区末吉町 四条縄手上ル新橋 (その他京都市内他9店舗)
最寄駅 祇園四条駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 7000円〜10000円
  • New

公開日

ビアダイニング&ワインバー

世界のビール博物館・世界のワイン博物館 グランフロント大阪店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区大深町3-1 グランフロント大阪ショップ&レストラン 北館 B1F
最寄駅 大阪駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • New
  • 急募

公開日

イタリア食堂

南森町 ロマンチック食堂
話題店を多数展開!職場の雰囲気も良好☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区天神橋3-1-28 1F
最寄駅 南森町駅より徒歩3分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • New

公開日

イタリアン、ピッツァ

OSTERIA orobianco
▲エントランス
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市北区堂島2-2-26 アバンダント堂島ビル 1F
最寄駅 西梅田駅より徒歩2分
席  数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • New

公開日

楽しい・面白い・美味い『和食器で楽しむ洋食の・・・

≪2018年10月OPEN≫和食器で楽しむ祇園の洋食店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング
  • 独立希望者歓迎
勤務地 京都府京都市東山区祇園町南側570-127
最寄駅 祇園四条駅より徒歩5分
  • New

公開日

NYコンセプトのライフスタイルクレープリーカ・・・

goute
開放的なテラスが印象的なカフェの入り口♫
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 未経験者OK
  • 独立希望者歓迎
勤務地 大阪府大阪市西区南堀江1-15-27 1F
最寄駅 四ツ橋駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 1000円〜1500円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
  • オープニング
  • 個人経営
  • 日曜定休
  • 未経験者OK
  • ランチのお仕事
  • 独立希望者歓迎
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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ランチのお仕事
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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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