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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:1月20日 23:22]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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  • イチオシ

公開日

スタイリッシュなスタンディングレストラン

Stand,Drink,Dream「立呑夢」
ビジネスマンが集まるスタンディングバル
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 兵庫県神戸市中央区北長狭通1丁目6−11 西阪ビル 1階
最寄駅 三ノ宮駅より徒歩4分 神戸三宮駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

イタメシヤ

イタメシヤ エイト
goodspoonが運営する新業態
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市北区中崎西3丁目
最寄駅 中崎町駅より徒歩3分 梅田駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

カフェ・バル

good spoon ジョーテラス
大阪城天守閣を眺めながらBBQ&カフェ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区大阪城3-1 JO-TERRACE F TERRACE 201
最寄駅 大阪城公園駅より徒歩1分 森ノ宮駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

ベーカリーカフェ・バル・レストラン

good spoon 高の原
ロサンゼルのカフェをイメージした店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 奈良県奈良市右京1-5-1
最寄駅 高の原駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

カフェ・バル・レストラン

good spoon なんばCITY
ロサンゼルのカフェをイメージした店内
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市浪速区難波中2-10-1 なんばシティ南館 1F
最寄駅 難波駅より徒歩2分 なんば駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

洋食レストラン

センバキッチングリーンハウス梅田ハービスPLAZA
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田2丁目5番25号 ハービスプラザB2
最寄駅 大阪駅より徒歩3分 梅田駅より徒歩8分
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

フレンチレストラン

ImagamI
カジュアルなフレンチレストラン
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 個人経営
勤務地 奈良県橿原市雲梯町146-3
最寄駅 坊城駅より徒歩15分 金橋駅より徒歩15分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

カフェ・バル&モダン・チャイニーズ

カフェ・フォレストテーブル&レストラン・ラシャンセン
都会に突如として現れた「オアシス」
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市西区京町堀1-8-11 ラクメンビル 2階
最寄駅 肥後橋駅より徒歩3分 本町駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
  • NEW!

公開日

とり焼肉

とり焼肉 とり軍
たまに、みんなで飲み会します!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市北区浮田1-5-16 シティライフ梅田 1階
最寄駅 天神橋筋六丁目駅より徒歩5分 中崎町駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!
  • 急募

公開日

ホテル内にあるBar/カフェ/レストラン

Ace Hotel Kyoto(NTTグループ UDホスピタリティマネジメント株式会社)
高水準の給与と充実の福利厚生で働き易さ◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 京都府京都市中京区場之町586-2
最寄駅 烏丸御池駅より徒歩1分 烏丸駅より徒歩7分
  • NEW!

公開日

個室和食居酒屋

個室和食居酒屋 なかの家 あべのハルカス店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカス近鉄本店タワー館 13階
最寄駅 天王寺駅より徒歩1分 大阪阿部野橋駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

カスタム弁当

PARIYA阪急うめだ店
いろどり豊かなデリ(お惣菜)が並びます
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 大阪府大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店 地下1階
最寄駅 梅田駅より徒歩3分
席  数 10席未満
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

オムライス専門店

長屋オムライス
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田1-3-1 大阪駅前第1ビル B2F
最寄駅 大阪駅より徒歩5分 北新地駅より徒歩5分
席  数 10席〜15席
客単価 500円〜1000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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