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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:5月30日 23:36]

料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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公開日

本格鶏白湯の拉麺店

京都拉麺 信長  祇園店
観光客でにぎわう祇園にOPEN!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 京都府京都市東山区富永町111-2 第二フェニックスビル1F
最寄駅 祇園四条駅より徒歩3分 河原町駅より徒歩7分
席  数 20席〜30席
客単価 500円〜1000円
  • NEW!

公開日

小籠包専門店&カフェ

羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)京都三条店
台湾料理が好きな方、一緒に働きませんか?
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
勤務地 京都府京都市中京区三条通柳馬場東入ル中之町6 1F
最寄駅 烏丸御池駅より徒歩6分 京都市役所前駅より徒歩6分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

新鮮ネタを扱う回転寿司店

回転寿司日本一 千日前店
ライフスタイルを大事に働けます!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区難波3-1-33
最寄駅 なんば駅より徒歩3分 心斎橋駅より徒歩6分
  • NEW!

公開日

洋食カフェ

和蘭芹(パセリ) イオンモール京都店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市南区西九条鳥居口町1番地14320 イオンモールKYOTO 4F
最寄駅 京都駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 1000円〜1500円
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公開日

石窯ピッツァ&イタリアン

石窯バル CENTRO
当店の主役になってみませんか?
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 京都府京都市下京区東境町174 ファーストコート七条烏丸 1F
最寄駅 京都駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

株式会社ダイコクの独立支援プロジェクト

ダイコクドラッグ飲食事業部 ※独立応援プロジェクト
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市北区曽根崎新地1丁目5−18 零北新地ビル 3F
最寄駅 北新地駅より徒歩1分 大阪駅より徒歩5分
  • NEW!

公開日

創作フレンチグランピングレストラン

ビストロTHEキャンプ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市北区天神橋4丁目7-24
最寄駅 天満橋駅より徒歩5分 扇町駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

伝統とモダンが融合する革新的な江戸前鮨店

寿司赤酢・肉の匠
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市北区堂島浜1-3-16 ナカニシビル 1階
最寄駅 北新地駅より徒歩5分 梅田駅より徒歩5分
客単価 20000円以上
  • NEW!

公開日

スペインバル

スペインバルBANDA グランフロント店
グランフロント1FにNEW OPEN!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市北区大深町3−1 1階
最寄駅 梅田駅より徒歩6分 大阪駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

チーズ料理専門店

CHEESE CRAFT WORKS あべのハルカスダイニング
チーズ料理専門店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 ハルカス近鉄本店タワー館 12階
最寄駅 天王寺駅より徒歩2分
席  数 50席〜75席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

イタリアンバル

海老talianバル
関西1号店!!2019年は出店します。
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア大阪 地下2階
最寄駅 大阪駅より徒歩1分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

海鮮居酒屋

旬魚菜 磯一 西梅田店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
勤務地 大阪府大阪市北区堂島2-1-16 フジタ東洋紡ビル 1F
最寄駅 西梅田駅より徒歩3分 北新地駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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