NEW	オープニング募集｜高月給45万円以上｜入社3ヶ月で昇格チャンス！鳥焼肉の新ブランドでキャリアUP★

堂島浜鳥焼肉の求人情報｜大阪府大阪市北区

［ドウジマハマトリヤキニク］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
オープニング
定着率90%以上
一体感のある職場
快適な厨房

▼お店データ（オープン日：2026年5月）

業態	焼鳥の名店【鳥匠いし井】監修の鳥焼肉
客単価	7000円〜10000円	席数	40席〜50席
喫煙	喫煙室あり
最寄駅	JR東西線北新地駅より徒歩3分　地下鉄四つ橋線西梅田駅より徒歩5分
勤務地	大阪府大阪市北区堂島浜1-1-8　[地図]
定休日	日曜日・祝日
運営	RuN＆RuN株式会社

このお店の特徴は？公開日：2026年3月3日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給45万円〜50万円経験・スキルを正当に評価し、ポジションに見合った待遇をご用意。入社3ヶ月で役職登用のチャンスあり！〈年収例〉 ●年収540万円（入社1年目）月給45万円 × 12ヶ月 ●年収600万円（入社1～2年目）月給45万円 × 12ヶ月＋賞与 ●年収650万円～700万円（責任者ポジション確立後）月給50万円 × 12ヶ月＋賞与複数店舗統括・事業責任者クラスになれば年収700万円以上も視野に入ります！ ※試用期間3ヶ月：月給40万円～45万円 ※月給には固定残業40時間分（99,558円〜110,620円）を含みます ※超過分は別途全額支給 ※業績・能力に応じて昇給あり ※賞与は業績に応じて支給する可能性あり資格手当・スキル手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	◎飲食店での正社員調理経験3年以上 ◎調理現場でのリーダー経験、またはそれに準ずる役割の経験 ◎原価管理や数値意識を持って業務に取り組める方 ◎スタッフ育成に責任を持って向き合える方 ◎新店舗立ち上げという変化のある環境に前向きに取り組める方 ※学歴は不問です。 ※高単価業態での経験をお持ちの方は優遇いたします。
勤務時間	14:30-23:30 ※実働8時間/休憩1時間 ※終電考慮ランチ営業も検討中。その場合は2シフト制で、実働8時間は変わりません。残業は月10時間程度。生活リズムを整えながら安定して働ける環境です！終電考慮残業月20時間以内
休日・休暇	月6～8日休み ※日曜日・祝日は定休日でお休み ※その他お盆休暇、年末年始休暇の連休あり仕事とプライベートを両立しながら、安定して長く働ける体制を整えています！年末年始休暇特別休暇月8日以上休み
待遇	■昇給年1回 ■社会保険完備 ■交通費全額支給 ■まかないあり ■制服貸与まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	2026年5月、堂島浜に誕生する新たな鳥焼肉ブランド。あなたには、料理長候補として店舗運営の中核を担っていただきます。 1階は客単価15,000円の高級業態（20席・テラスあり）。 2階は客単価8,000円のカジュアルフロア（30席・テラスあり）。価格帯も客層も異なる二層構造。その両方を統括し、ブランドの世界観を形にしていくポジションです。【具体的には】・コース・調理内容の調整・原価管理・価格バランスの最適化・仕込み～焼き工程の品質管理・若手スタッフの育成・技術指導・売上・人件費・原価の数値管理・オペレーション構築・改善提案単に厨房をまとめるのではなく、店舗全体を見渡しながら “安定して強い店”をつくっていく役割です。コース設計やメニューはブランドの軸がありますが、現場目線でのブラッシュアップや改善提案は歓迎します。自分の積み重ねた改善が売上や評価につながる。育てたスタッフが現場で力を発揮する。そうした実感を持てるポジションです。入社後は近隣店舗での研修を通じて、ブランド理解・技術基準・オペレーションを習得。土台を固めたうえで、新店舗の運営を段階的にお任せします。料理人としての技術向上に加え、数値管理や人材育成など経営視点も身につけられる環境。「料理長」で終わらないキャリアを築きたい方へ。責任あるポジションを、着実に担っていただきます。【求める人材】 ◎若手スタッフの育成やチームづくりに前向きな方 ◎料理のクオリティを安定させるための工夫ができる方 ◎「もっと良くできるのでは？」と改善を考えることが好きな方 ◎ブランドづくりや立ち上げに関わってみたい方 ◎現場に裁量がある環境でチャレンジしたい方 ◎料理人としてだけでなく、将来的に経営視点も身につけたい方 ◎仲間と一緒にお店を育てていきたい方身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識野菜の知識婚礼料理・パーティーメニューテーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞堂島浜鳥焼肉正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜焼鳥の名店【鳥匠いし井】監修の鳥焼肉＞　堂島浜鳥焼肉

2026年5月
堂島浜に誕生する新たな鳥焼肉ブランド
京都を拠点に複数ブランドを展開する
RuN＆RuN株式会社が手がける新業態。

◆1階は客単価10,000〜15,000円
　（コース＋アラカルトの高級業態／20席・テラスあり）
◆2階は客単価8,000円のカジュアルフロア
　（お客さまがセルフで調理するカジュアル業態／30席・テラスあり）

同じ“鳥焼肉”でも、
空間・価格・客層が異なる二層構造。

落ち着いた大人の会食から、
感度の高い20〜40代の食事会まで。

一つの店舗で、
異なるニーズに応える設計です。

■JR東西線北新地駅より徒歩3分
■地下鉄四つ橋線西梅田駅より徒歩5分
■御堂筋線・京阪本線淀屋橋駅より徒歩10分

✅来店されるお客様層
・30〜50代のビジネス層
・経営者や役職者の会食利用
・食にこだわりのある20〜40代カップル
・記念日・接待・特別な日の利用

✅一緒に働くメンバー
今回の店舗はオープニング募集。
既存の人間関係はありません。

全員が同じスタートラインです。

だからこそ、
「やり方が固まっている環境」ではなく、
一緒に形をつくっていくフェーズ。

母体となる既存ブランドでは
20代後半〜40代前半の料理人・サービススタッフが在籍。
和食・焼肉・中華など、異ジャンル出身者が活躍しています。

共通しているのは、
「裁量ある環境で挑戦したい」という想い。

上下関係で縛る文化ではなく、
役割と責任で信頼を築くスタイルです。

新店舗も同様に、
年齢や社歴ではなく“実力と姿勢”でチームをつくります。

オープニングだからこそ、
ポジションも関係性もこれから。

中心メンバーとして関わりたい方にとっては、
最も面白いタイミングです。

✅高月給でお迎えします
料理長候補：月給45万円以上
調理スタッフ：月給40万円以上

年功序列ではなく、
成果・姿勢・責任範囲で評価。

入社3ヶ月で役職登用のチャンスもあります。

残業代は全額支給。
社会保険完備。
週休2日制、残業月10時間以内。

「挑戦」と「安定」の両立を実現しています。

✅会社からのメッセージ
飲食は、きつい仕事だと思われがちです。

でも本来、
料理人は誇れる職業です。
技術を磨き、
仲間と成果を出し、
お客様に選ばれ続ける。
その先に、
きちんとした待遇があるべきだと考えています。

私たちが目指すのは、
「また来たい」を生み続ける店。
そして
「ここで働いてよかった」と言える会社。

オープニングという、
一番面白いタイミング。

お店づくりから関わりたい方、ぜひお待ちしています！