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星乃珈琲店 ソコラ武蔵小金井クロス店 (武蔵小金井駅より徒歩3分)
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- サービス・ホール
- 調理スタッフ
- 調理補助・調理見習い
- 駅チカ(徒歩5分以内)
| 業 態 | 喫茶店 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都小金井市本町6-2-30 ソコラ武蔵小金井クロス 1階 101 |
更新日：
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じげもんちゃんぽん 武蔵小金井店 (武蔵小金井駅より徒歩8分 東小金井駅より徒歩18分)
- 正社員
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- 調理スタッフ
| 業 態 | 創作ちゃんぽん |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都小金井市中町3-17-5 |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 500円〜1000円 |
更新日：
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- 調理補助・調理見習い
- 個人経営
| 業 態 | 本格イタリア料理のレストラン |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都小金井市貫井南町1-25-4 |
| 席 数 | 50席〜75席 |
| 客単価 | 5000円〜7000円 |
更新日：
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この職業の仕事内容・特徴
料理長候補（シェフ・板長など）とは・・・
料理長（シェフ・板長など）は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。
料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。