料理長候補(シェフ・板長など)のその他(契約社員 等)の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:4月17日 23:57]

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料理長候補(シェフ・板長など)のその他(契約社員 等)の求人一覧

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公開日

肉バル ワイン酒場

大阪北新地 ワイン酒場
※既存店イメージ画像
  • その他
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都渋谷区道玄坂1-10-7 五島育英会ビル 1F
最寄駅 渋谷駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

サントリーコラボ!!期間限定ビアガーデン

PREMIUM BEER TERRACE 〜サントリー×マヨルカ〜
夏の思い出を一緒に作りませんか!
  • その他
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 東京都世田谷区玉川1-14-1 二子玉川ライズS.C. テラスマーケット 2F
最寄駅 二子玉川駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 1500円〜2000円
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公開日

日本料理、割烹

銀座くどう
カウンター割烹
  • その他
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都中央区銀座5-14-14  サンリットビルⅢ 3F
最寄駅 東銀座駅より徒歩2分
席  数 10席〜15席
客単価 20000円以上

公開日

リノベーティブバル

CHARCOAL STAND NOGE
年明けに2店舗同時オープン!スタッフ募集
  • その他
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 神奈川県横浜市中区野毛町2-79 トモエ工業跡地 1階
最寄駅 桜木町駅より徒歩6分
席  数 75席〜100席
客単価 2000円〜3000円

公開日

フレンチ・洋食(同フロアに江戸前寿司店あり)

ツキ シュール ラメール
白亜の邸宅風外観
  • その他
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区海岸1-15-5
最寄駅 竹芝駅より徒歩2分 浜松町駅より徒歩8分
席  数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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