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公開日

スペインバル、スペイン料理

アサドール エル ブエイ(ASADOR EL BUEY)
牛肉の炭火焼が名物のスペインバルです!
  • 正社員
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都新宿区神楽坂3-4 AYビル 1F
最寄駅 飯田橋駅より徒歩5分 牛込神楽坂駅より徒歩7分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

神楽坂でバルといえばプルポ!シーフード専門バル。

El Pulpo(エル プルポ)
扱うのは一流素材!知識もスキルもGET☆
  • 正社員
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 東京都新宿区神楽坂4-3 宮崎ビル 1階
最寄駅 飯田橋駅より徒歩5分 神楽坂駅より徒歩7分
席  数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

ピッツェリア(ナポリピッツァ)

Pizzeria da Aoki  tappost
ナポリピッツァ専用の薪窯
  • 正社員
  • アルバイト
  • 調理スタッフ
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 個人経営
勤務地 東京都練馬区早宮4-37-29
最寄駅 豊島園駅より徒歩6分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
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公開日

ワイン・惣菜販売、カフェ・喫茶、TAKE OUT

EnoGastronomia 'tappost' Ciaola
駅横徒歩30秒!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 東京都練馬区練馬4-15-18
最寄駅 豊島園駅より徒歩1分
席  数 10席〜15席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

和食を中心とした鶏料理専門店

葡萄屋 銀座店
  • 正社員
  • アルバイト
  • 調理スタッフ
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 東京都中央区銀座2-2 銀座インズ2 地下1階
最寄駅 有楽町駅より徒歩3分 銀座駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

調理スタッフとは・・・

調理スタッフとは、レストランやホテルの厨房で美味しい食事を作る調理のプロ。経験を求められる場合もありますが、経験に応じて任せていくというスタイルが主流で、仕事をしながらスキルを磨いていくことができますので、店舗にもよりますが未経験者でも採用される場合も多いようです。特別な資格は必要ありませんが、調理師免許やふぐ調理師免許など、国家資格を取得すると、自分の強みとなる上、転職の時にも有利になります。店舗によっては資格取得支援を行い、調理スタッフの技術向上を図るところもあります。 和洋中さまざまなジャンルがあり、店の規模によっては大量に作るノウハウも必要です。先の道は「料理長」もしくは「独立して自分のお店を持つ」の二手が多いようです。

調理スタッフに向いているのは・・・

調理スタッフは、仕込みから調理、そして盛り付けの過程の中で、最終的には料理工程すべてを覚える必要があります。大規模なお店では仕込みの量も大量となり、同じ作業の連続となることもあります。コツコツと丁寧な作業のできる方、高いクオリティを求める気持ちが大切です。 将来的には料理長となるにしろ、独立して自分のお店をもつにしろ、お客様を飽きさせない、そして感動を与える料理を作るために、常に新たな料理の可能性を追求する心、クリエイティブな精神が大切です。 なお、オープンキッチンのお店はお客様とのコミュニケーションも大切なお仕事ですので、調理だけではなくお客様と直接触れ合いながらお仕事したいという方に向いています。

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