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| 業 態 | 割烹料理と手打ち蕎麦 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都渋谷区代官山町11-12 日進ヒルズ代官山 ２F |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 7000円〜10000円 |
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そば・うどんとは…
「かけ」「ざる」「きつね」「たぬき」等、コシの強さ・麺の太さは違えど、その種類は豊富で、基本と伝統を守りつつも新たなチャレンジがされています。本格的な麺打ちの技術を身につけることができ、その技術は独立に役立ち、それを支援するお店もあります。