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「求人飲食店ドットコム 関西版」 [更新:4月16日 15:11]

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料理長候補(シェフ・板長など)のアルバイト・バイトの求人一覧

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京都創作料理店 嵐鼈僂(らんべつろう)はなれ (嵯峨嵐山駅より徒歩2分 嵐山駅より徒歩9分)

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京都創作料理店 嵐鼈僂(らんべつろう)はなれ
お客様の最高の笑顔に癒される
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • サービス・ホール
  • 調理補助・調理見習い
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
業 態 すっぽんのスープを使ったラーメン
勤務地 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺車道町4-16
席 数 10席未満
客単価 2000円〜3000円
更新日:
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村瀬 岡山店 (岡山駅前駅より徒歩3分 西川緑道公園駅より徒歩4分)

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村瀬 岡山店
未経験でも嬉しい高月給スタート!
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • サービス・ホール
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 創作和食個室居酒屋
勤務地 岡山県岡山市北区本町5-7 G-Kobashi Bldg 5F
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
更新日:

東洋亭DELIなんば髙島屋店  (なんば駅より徒歩5分 難波駅より徒歩4分)

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東洋亭DELIなんば髙島屋店 
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 食品加工・製造(精肉・鮮魚等)
  • 販売スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
業 態 老舗洋食レストランのデリ販売/デパ地下
勤務地 大阪府大阪市中央区難波5-1-5 大阪高島屋 B1F
客単価 2000円〜3000円
更新日:

ART MON ZEN KYOTO (三条駅より徒歩3分 京都河原町駅より徒歩10分)

気になる
ART MON ZEN KYOTO
ご好評いただいているアフタヌーンティー
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • パティシエ
  • レセプション・フロント
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ミシュラン高評価のホテル
勤務地 京都府京都市東山区元町391番地
席 数 20席〜30席
客単価 7000円〜10000円
更新日:
青いナポリ インザパーク
環境抜群!本格イタリアンで活躍出来ます!
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
  • ピザ職人・ピッツァイオーロ
  • パティシエ
  • パン職人・ブーランジェ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 ピッツェリア&カフェ
勤務地 大阪府大阪市天王寺区茶臼山町5-55 てんしば
席 数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
更新日:

居酒屋味峯 (西大路駅より徒歩1分 梅小路京都西駅より徒歩10分)

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居酒屋味峯
一階、テーブル席
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
業 態 新鮮魚介と沖縄料理居酒屋
勤務地 京都府京都市南区唐橋平垣町24-11 1~2階
席 数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
更新日:

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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