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業 態 カウンター10席の高級食材を使ったお鮨屋
勤務地 東京都港区芝5丁目19番6号 VIASTA TAMACHI MITA 1F
席 数 10席未満
客単価 15000円〜20000円
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寿司とは…

日本食の代表格である「寿司」。その起源は平安時代までさかのぼり、「にぎり寿司」の誕生は江戸時代と言われています。現在では、職人技で握られた一貫を堪能できる「高級寿司店」、安価で大衆向けの「回転寿司」があり、客層はもちろん、必要となる技術も大いに異なります。