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| 業 態 | 本格手打ちそばダイニング |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都台東区台東4-8-5 わかばビル B1 |
| 席 数 | 30席〜40席 |
| 客単価 | 4000円〜5000円 |
更新日：
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| 業 態 | 十割そば＆直輸入ワインバル |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都台東区上野公園1-54 上野大東ビル106 |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 2000円〜3000円 |
更新日：
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山形の肉そばとお酒 みたて (蔵前駅より徒歩1分)
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| 業 態 | 山形創作料理居酒屋 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都台東区蔵前2-1-23 今中ビル 1階 |
| 席 数 | 10席未満 |
| 客単価 | 4000円〜5000円 |
更新日：
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| 業 態 | 蕎麦処 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都台東区浅草1-1-5 |
| 席 数 | 30席〜40席 |
| 客単価 | 1500円〜2000円 |
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そば・うどんとは…
「かけ」「ざる」「きつね」「たぬき」等、コシの強さ・麺の太さは違えど、その種類は豊富で、基本と伝統を守りつつも新たなチャレンジがされています。本格的な麺打ちの技術を身につけることができ、その技術は独立に役立ち、それを支援するお店もあります。
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