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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:4月5日 23:47]

料理長候補(シェフ・板長など)の正社員求人一覧

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  • イチオシ

公開日

アメリカン、プライムリブ専門店

Lawry's The Prime,Rib 大阪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田2-2-22 ハービスPLAZAENT5F
最寄駅 大阪梅田駅より徒歩1分 梅田駅より徒歩1分
席  数 100席以上
客単価 10000円〜15000円
  • イチオシ
  • 急募

公開日

スタンド形式のタイ料理店

Spice Stand Pink Tiger(仮)
スタンド形式のタイ料理店◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市福島区福島3-14-18
最寄駅 新福島駅より徒歩2分 福島駅より徒歩4分
席  数 20席〜30席
  • イチオシ

公開日

海老を使った料理のお店

シュリンプシュリンプ 裏なんば店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区難波千日前14-22
最寄駅 大阪難波駅より徒歩1分 難波駅より徒歩1分
席  数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

創作フレンチグランピングレストラン

ビストロTHEキャンプ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市北区天神橋4丁目7-24
最寄駅 天満橋駅より徒歩5分 扇町駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

地元で人気の創作居酒屋

うずまき ひめじまの巻
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市西淀川区姫島1-21-17
最寄駅 姫島駅より徒歩1分 塚本駅より徒歩10分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

世界初ルイ・ヴィトン併設カフェ バー レスト・・・

SUGALABO V
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市中央区心斎橋筋2丁目8-6 ルイ・ヴィトン御堂筋ビルディング 7F
最寄駅 心斎橋駅より徒歩5分 大阪難波駅より徒歩10分
席  数 30席〜40席
客単価 20000円以上
  • NEW!

公開日

カスタム弁当

PARIYA阪急うめだ店
いろどり豊かなデリ(お惣菜)が並びます
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 大阪府大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店 地下1階
最寄駅 梅田駅より徒歩3分
席  数 10席未満
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

公開日

熟成牛ステーキ専門店

Gottie's BEEF 淀屋橋odona
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona 2階
最寄駅 淀屋橋駅より徒歩1分 大江橋駅より徒歩5分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

鶏料理中心の創作居酒屋

炉端処 一心
新業態OPEN予定です☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 大阪府大阪市淀川区東三国5-7-3 オークパレ102
最寄駅 東三国駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

寿司酒場

すし酒場 さしす
駅直結!大阪駅前第3ビルのB1にあります
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 大阪府大阪市北区梅田1-1-3-B100 大阪駅前第3ビルB1F-68
最寄駅 北新地駅より徒歩3分 大阪駅より徒歩9分
席  数 20席〜30席
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!

公開日

寿司 、魚介料理・海鮮料理 、鍋

鮓と鉄板 さくやま
最寄り駅徒歩2分とアクセス◎◎
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 大阪府大阪市福島区福島5-6-3
最寄駅 福島駅より徒歩2分 大阪駅より徒歩9分
席  数 10席〜15席
客単価 10000円〜15000円
  • NEW!

公開日

結婚式場、ウエディング、ブライダル、フレンチ・・・

心斎橋 セントグレースヴィラ
本町駅スグ:緑溢れる開放的な空間
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市西区新町1-1-18
最寄駅 本町駅より徒歩4分
  • NEW!

公開日

結婚式場、ブライダル、ウエディング、フレンチ・・・

大阪 アートグレイスウエディングコースト
美しいナイトウェディングも人気!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市住之江区南港北2-8-1
最寄駅 トレードセンター前駅より徒歩2分 コスモスクエア駅より徒歩7分
  • NEW!

公開日

創作中華ダイニング

チャイニーズ・ビストロ 蘭亭 茶屋町店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区茶屋町19-19 アプローズタワー B1F
最寄駅 大阪梅田駅より徒歩5分 中津駅より徒歩5分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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