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「求人@飲食店.COM 関西版」 [更新:6月19日 00:31]

料理長候補(シェフ・板長など)の正社員求人一覧

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公開日

創作ダイニング

創作ダイニング ARATA
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市北区堂山町6-5 ペンギンスクエアビル 1F
最寄駅 大阪駅より徒歩5分 梅田駅より徒歩5分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!
  • イチオシ

公開日

オープニング店はステーキ&カフェ

炭焼神戸牛神戸ホルモン生田店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区中央区下山手通2-10-3 カルガビル 7F
最寄駅 三宮駅より徒歩3分 三ノ宮駅より徒歩5分
席  数 40席〜50席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

野菜ソムリエ厳選の野菜と薩摩知覧鶏の居酒屋

福島金魚
2018年新店舗OPEN計画中!!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市福島区福島5-10-17
最寄駅 福島駅より徒歩3分 新福島駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
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公開日

魚料理と地酒のお店

北浜 うおじ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 日曜定休
  • 個人経営
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市中央区今橋3−2−12 大永ビル 2階
最寄駅 北浜駅より徒歩5分 淀屋橋駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

居酒屋、餃子、もつ鍋

熱中屋 十三 LIVE
とっても働きやすい場所です♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市淀川区十三東2-6-17 1F・2F
最寄駅 十三駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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  • 急募

公開日

カフェ&ガストロパブ

T4 cafe Namba(仮)
イングリッシュブレックファスト♪
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市浪速区難波中3丁目6-3 1階
最寄駅 なんば駅より徒歩5分 JR難波駅より徒歩7分
席  数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

カフェ

chano-ma(チャノマ)神戸
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区三宮1丁目4-3 三宮クレフィ 6F
最寄駅 三宮・花時計前駅より徒歩1分 三宮駅より徒歩3分
席  数 75席〜100席
客単価 1000円〜1500円
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公開日

和の素材や出汁をうまく融合させたイタリア料理・・・

料理店 Caiotto (カイト)
工夫を凝らした和イタリアン
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • オープニング店舗
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府大阪市天王寺区茶臼山町4-26 1階
最寄駅 天王寺駅より徒歩3分
席  数 30席〜40席
客単価 5000円〜7000円
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公開日

ビアホール・ビアレストラン、イタリアン

ラピュタ・ザ・フランダース[25]
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区磯上通7-1-19 プログレス神戸 8F
最寄駅 神戸三宮駅より徒歩2分
席  数 100席以上
客単価 3000円〜4000円
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公開日

老舗の魚屋2代目代表がプロデュースする魚料理・・・

◆オープニング◆SAKANAYA UOHIDE ☆神戸で大人気の魚屋が運営する新鮮魚介バル☆
オープニング募集☆魚屋直営の魚介バル
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 兵庫県神戸市中央区中山手通1-27-3 ソルジェンテハンター坂 1F
最寄駅 三ノ宮駅より徒歩10分 三宮駅より徒歩5分
席  数 20席〜30席
客単価 2000円〜3000円
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公開日

野菜のイタリアン、ワインバー

G831 vegetable & wine
テラス席のある開放的な店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 大阪府堺市北区中百舌鳥町2丁83 キラリ8-1ビル 1F
最寄駅 なかもず駅より徒歩1分 中百舌鳥駅より徒歩1分
席  数 30席〜40席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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