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「求人@飲食店.COM 北海道・東北版」 [更新:8月16日 13:27]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧

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ピッツェリア・イタリアンレストラン

公開日

BAROLO
BAROLO
三井ガーデンホテル7Fのレストランです
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 宮城県仙台市青葉区本町2-4-6 三井ガーデンホテル仙台 7F
最寄駅 広瀬通駅より徒歩2分
席 数 100席以上
客単価 5000円〜7000円
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喜多方ラーメン

公開日

  • NEW!

和食をメイトしたダイニングバー

公開日

コウカシタ カモシヤ
コウカシタ カモシヤ
☆全42席で広々とした隠れ家的大人空間☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 北海道札幌市北区北六条西6丁目 WEST6 1F
最寄駅 さっぽろ駅より徒歩5分 札幌駅より徒歩5分
席 数 40席〜50席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!
  • 注目!

和食・日本酒をメインとした居酒屋

公開日

カモシヤ
カモシヤ
☆隠れ家的な大人空間☆
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 日曜定休
  • 個人経営
勤務地 北海道札幌市中央区大通西11丁目4-174 53山京ビル 1F
最寄駅 西11丁目駅より徒歩1分 大通駅より徒歩10分
席 数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
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お肉と海鮮居酒屋

公開日

魚々路~Totoro~札幌店
魚々路~Totoro~札幌店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 北海道札幌市中央区北1条西3-3-11桂和北1条ビル 3階
最寄駅 大通駅より徒歩4分 札幌駅より徒歩6分
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!
  • 注目!

個室で愉しむ寿司食べ放題居酒屋

公開日

個室で愉しむ寿司食べ放題居酒屋 魚っ酒 札幌店
個室で愉しむ寿司食べ放題居酒屋 魚っ酒 札幌店
メディアにも注目される人気店です!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 北海道札幌市中央区北三条西2丁目1-13 NC北専北 3条ビル B1F
最寄駅 札幌駅より徒歩3分 さっぽろ駅より徒歩1分
席 数 100席以上
  • NEW!

小料理店

公開日

小皿料理と蕎麦すする
小皿料理と蕎麦すする
出汁を使ったメニューを豊富にご用意します
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
勤務地 北海道札幌市中央区南三条西5-4 三条美松ビル 4F
最寄駅 すすきの駅より徒歩3分 資生館小学校前駅より徒歩3分
席 数 20席〜30席
客単価 4000円〜5000円
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喫茶店(洋食)

公開日

さすらいの喫茶店
さすらいの喫茶店
aki nagaoグループ新店舗オープン
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 北海道江別市牧場町14-1 江別蔦屋書店 食の棟
最寄駅 江別駅よりバスで5分 野幌駅よりバスで15分
席 数 10席未満
客単価 1000円〜1500円
  • NEW!

居酒屋

公開日

どさんこキッチン ゴリラ すすきの本店
どさんこキッチン ゴリラ すすきの本店
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 北海道札幌市中央区南五条西5丁目 ジャパンランドビル 1階
最寄駅 すすきの駅より徒歩5分
席 数 100席以上
客単価 3000円〜4000円

北海道の食材を活かしたフレンチ

公開日

HOKKAIDO CUISINE KAMUY
HOKKAIDO CUISINE KAMUY
  • 正社員
  • アルバイト
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 北海道札幌市中央区大通西1-12-2 ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園 1F
最寄駅 大通駅より徒歩1分 バスセンター前駅より徒歩5分
席 数 50席〜75席
客単価 7000円〜10000円
  • 注目!
  • 急募

和食・割烹レストラン

公開日

アパヴィラホテル<仙台駅五橋>和食割烹 彩旬
アパヴィラホテル<仙台駅五橋>和食割烹 彩旬
ホテル内の和食・割烹レストラン!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 宮城県仙台市若林区五橋3丁目1-1
最寄駅 五橋駅より徒歩2分 仙台駅より徒歩8分
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円

創作料理

公開日

TATEOKA TAKESHI
TATEOKA TAKESHI
世界中のワインが取り扱えます♬
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 北海道札幌市中央区南三条西2丁目6番 KT3条ビル 1F
最寄駅 豊水すすきの駅より徒歩2分 大通駅より徒歩8分
席 数 10席〜15席
客単価 20000円以上

和食ダイニング

公開日

とりこ-TORICO- 麻生店
とりこ-TORICO- 麻生店
未経験者も歓迎☆ご応募お待ちしています!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 北海道札幌市北区麻生町5-4-3 藤原ビル 1階
最寄駅 麻生駅より徒歩1分
席 数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円

和食ダイニング

公開日

とりこ-TORICO- 琴似店
とりこ-TORICO- 琴似店
未経験者も歓迎☆ご応募お待ちしています!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 北海道札幌市西区琴似一条5丁目4-17 ロイヤルホープビル 2階
最寄駅 琴似駅より徒歩1分
席 数 75席〜100席
客単価 3000円〜4000円

イタリアンダイニング

公開日

FOREST KITCHEN with Outdoor Living
FOREST KITCHEN with Outdoor Living
お客様に最高のホスピタリティを!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 ホテルメトロポリタン仙台イースト 3F
最寄駅 仙台駅より徒歩0分

洋食屋

公開日

山ノ洋食屋 ざびえる
山ノ洋食屋 ざびえる
2022年3月ニューオープン!
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 宮城県仙台市青葉区川内三十人町18-5
最寄駅 川内駅より徒歩3分 国際センター駅より徒歩17分
席 数 15席〜20席
客単価 3000円〜4000円

鉄板焼

公開日

鉄板焼 漆
鉄板焼 漆
店内カウンター席の様子
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 小さなお店(20席未満)
勤務地 北海道札幌市中央区南五条西三丁目三番地 中銀三番館ビル 201
最寄駅 すすきの駅より徒歩5分 豊水すすきの駅より徒歩5分
席 数 15席〜20席
客単価 7000円〜10000円
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公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席 数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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