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「求人@飲食店.COM 北海道・東北版」 [更新:8月17日 17:05]

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クラフトビール・居酒屋

公開日

NEW OPEN 仙台国分町店【店舗名未定】
NEW OPEN 仙台国分町店【店舗名未定】
仙台で3店舗目の新店オープン!
  • 正社員
  • アルバイト
  • その他
  • ピザ職人・ピッツァイオーロ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
勤務地 宮城県仙台市青葉区国分町2-1-12 瀬戸勝ビル 1F
最寄駅 仙台駅より徒歩5分
席 数 40席〜50席
客単価 3000円〜4000円

カジュアルイタリアンレストラン

公開日

SALVATORE CUOMO & BAR すすきの
SALVATORE CUOMO & BAR すすきの
ご応募お待ちしております!
  • 正社員
  • ピザ職人・ピッツァイオーロ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 北海道札幌市中央区南四条西1-2-1 ダイワロイネットホテル札幌すすきの 1F
最寄駅 すすきの駅より徒歩4分 豊水すすきの駅より徒歩1分
席 数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席 数
客単価

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この職業の仕事内容・特徴

ピザ職人・ピッツァイオーロとは・・・

ピッツェリアやイタリアンレストランなどで、ピザの調理を担当する職人です。イタリア語でピザ職人のことを「ピッツァイオーロ」と呼びます。開店前に生地や材料を仕込むほか、釜の準備から、生地の成形、焼き付け、盛り付けまでを行います。

ピザ職人・ピッツァイオーロに向いているのは・・・

店によっては注文後に生地の成形に入るスタイルを取るため、スピード感と技術力が要求されます。ドーム状の石窯の温度はおよそ400~500℃ほどで、高熱でピザを包みこんで短時間で焼き上げます。パーラーと呼ばれる大きなヘラで、ピザを窯へ出し入れするので、体力も必要とされる仕事です。ピッツァイオーロが技術を競う大会や選手権も多数あり、専門の職人として腕を磨きたい方に向いています。優秀なピッツァイオーロの存在はお店のPRにもつながります。

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