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「求人飲食店ドットコム 北海道・東北版」 [更新:2月3日 18:51]

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料理長候補(シェフ・板長など)の求人一覧 - 北海道その他

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SoupCurry&NoodleSoup Bar Dios
楽しく働ける職場です!
  • 正社員
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  • 店長候補・マネージャー
  • サービス・ホール
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • 日曜定休
業 態 ダイニングバー(スープカレー・ラーメン)
勤務地 北海道函館市千代台町28-12 HKC2ビル 2F
席 数 40席〜50席
客単価 2000円〜3000円
更新日:

御前水ゴルフ倶楽部 (新千歳空港駅よりバスで15分)

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御前水ゴルフ倶楽部
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  • 店長候補・マネージャー
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業 態 ゴルフ場内のレストラン
勤務地 北海道苫小牧市美沢114-1
更新日:
恵庭カントリー倶楽部
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
業 態 ゴルフ場内のレストラン
勤務地 北海道恵庭市盤尻53-2
更新日:
新千歳カントリークラブ
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
業 態 ゴルフ場内のレストラン
勤務地 北海道千歳市協和1392
更新日:

桂ゴルフ倶楽部店 (札幌駅よりバスで60分)

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桂ゴルフ倶楽部店
  • 正社員
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  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
業 態 ゴルフ場内のレストラン
勤務地 北海道苫小牧市植苗577-1
更新日:
札幌サンパークゴルフコース店
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
業 態 ゴルフ場内のレストラン
勤務地 北海道北広島市富ケ岡456
更新日:
札幌北広島ゴルフ倶楽部
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
業 態 ゴルフ場内のレストラン
勤務地 北海道北広島市中の沢450-1
更新日:

北海道ブルックスCC (苫小牧駅よりバスで30分)

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北海道ブルックスCC
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
業 態 ゴルフ場内のレストラン
勤務地 北海道苫小牧市植苗437
更新日:

登別カントリー倶楽部 (新千歳空港駅よりバスで55分)

気になる
登別カントリー倶楽部
  • 正社員
  • 料理長候補(シェフ・板長など)
  • 店長候補・マネージャー
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • サービス・ホール
業 態 ゴルフ場内のレストラン
勤務地 北海道登別市上登別町9-1
更新日:

紅虎餃子房 新千歳空港 (新千歳空港駅より徒歩5分)

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紅虎餃子房 新千歳空港
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  • サービス・ホール
  • 店長候補・マネージャー
  • 本部スタッフ・SV
  • 調理スタッフ
  • 調理補助・調理見習い
  • シニア・ミドル活躍
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
業 態 チャイニーズレストラン
勤務地 北海道千歳市美々987−22
席 数 50席〜75席
客単価 3000円〜4000円
まもなく掲載終了 更新日:
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この職業の仕事内容・特徴

料理長候補(シェフ・板長など)とは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発、原価コントロール、オペレーション・スタッフ教育、売上管理まで、調理場のすべてを管理する調理場のトップです。料理長ともなると、段取りから最終の味覚チェックまですべての料理に責任をもつ事が大切です。 料理長は食材の徹底した品質管理も含め仕事領域は広いですが、経験・スキルをしっかり培うことができます。オーナーシェフとして独立する前に、料理長を経験している人も多くいます。

料理長候補(シェフ・板長など)に向いているのは・・・

料理長(シェフ・板長など)は、調理場(キッチン)のトップとしてお店で出すすべての料理のクオリティに責任があります。そのため、自らの能力向上はもちろん、働くスタッフの能力向上を図る必要があります。 スタッフと一丸となって、お客様が喜ぶ料理を作り上げなければなりませんので、チームをまとめるリーダーシップや行動力が求められます。 小規模のお店では料理長+2人〜3人くらいでキッチンを担当し、料理長といえども仕込みから調理、盛り付けまですべて担当することがあります。 大規模店では要所要所の確認を行い、料理にはどっぷりつからないという管理面の強い立場であることもあります。いずれにしても、常に新たな料理の可能性を追求する心、現状に満足しない探究心、クリエイティブな精神のある方に向いていると言えます。

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