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| 業 態 | 手打ち蕎麦、蕎麦居酒屋 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都新宿区 西新宿7-21-3 西新宿大京ビル １階 |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 4000円〜5000円 |
更新日：
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つけ蕎麦安土 西新宿店 (西新宿駅より徒歩4分 都庁前駅より徒歩3分)
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- 日曜定休
| 業 態 | つけ蕎麦 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都新宿区西新宿1-26-2 新宿野村ビル 地下2階 |
| 席 数 | 30席〜40席 |
| 客単価 | 1000円〜1500円 |
更新日：
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| 業 態 | 蕎麦割烹 日本料理 |
|---|---|
| 勤務地 | 東京都新宿区早稲田鶴巻町556 松下ビル 1F |
| 席 数 | 20席〜30席 |
| 客単価 | 10000円〜15000円 |
更新日：
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そば・うどんとは…
「かけ」「ざる」「きつね」「たぬき」等、コシの強さ・麺の太さは違えど、その種類は豊富で、基本と伝統を守りつつも新たなチャレンジがされています。本格的な麺打ちの技術を身につけることができ、その技術は独立に役立ち、それを支援するお店もあります。