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業 態 くじら料理と氷温熟成そば店
勤務地 東京都中野区本町3-29-10 ヴェルティ中野 1階
席 数 20席〜30席
客単価 5000円〜7000円
更新日:
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そば・うどんとは…

「かけ」「ざる」「きつね」「たぬき」等、コシの強さ・麺の太さは違えど、その種類は豊富で、基本と伝統を守りつつも新たなチャレンジがされています。本格的な麺打ちの技術を身につけることができ、その技術は独立に役立ち、それを支援するお店もあります。

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