調理スタッフ・和食の求人情報 飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト [更新:5月27日 01:02]

調理スタッフ・和食の求人一覧

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公開日

完全個室会員制レストラン/最高峰の肉料理

TEN
専用ワインセラー付きの個室
  • 正社員
  • アルバイト
  • 調理スタッフ
  • 日曜定休
  • オープニング店舗
  • 小さなお店(20席未満)
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都港区西麻布1-4-46 B1F
最寄駅 六本木駅より徒歩5分 乃木坂駅より徒歩5分
席  数 15席〜20席
客単価 20000円以上
  • NEW!

公開日

旬彩和食と焼酎・梅酒、カジュアルダイニング

酒葵-しゅき- 神楽坂
神楽坂の落ち着いた大人たちのお店です
  • 正社員
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都新宿区神楽坂4-4 河庄ビル B1F
最寄駅 飯田橋駅より徒歩5分 神楽坂駅より徒歩8分
席  数 30席〜40席
客単価 4000円〜5000円
  • NEW!

公開日

和風創作料理

あえん 新宿伊勢丹会館店
20代~30代活躍★あなたも是非一緒に!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都新宿区新宿3-15-17 伊勢丹会館 4F
最寄駅 新宿駅より徒歩5分 新宿三丁目駅より徒歩3分
席  数 100席以上
客単価 2000円〜3000円
  • NEW!
  • 急募

公開日

漁港直送の海鮮料理 鮮魚・活魚仲卸直営店

「魚匠 基」〜motoshi 大宮東口店
店舗スタッフ 協力し合って営業中
  • 正社員
  • 調理スタッフ
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 埼玉県さいたま市大宮区大門町2-23
最寄駅 大宮駅より徒歩3分
席  数 50席〜75席
客単価 5000円〜7000円
  • NEW!

公開日

海鮮料理

築地魚河岸虎杖 池袋
築地直送の新鮮な魚介を使用したメニュー!
  • 正社員
  • アルバイト
  • 調理スタッフ
  • オープニング店舗
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都豊島区南池袋1-28-1 西武池袋本店 8F
最寄駅 池袋駅より徒歩1分
席  数 20席〜30席
客単価 3000円〜4000円
  • NEW!

公開日

創作和食×肉

あばぐら
年に10回メニュー替えの拘りの料理を提供
  • 正社員
  • アルバイト
  • 調理スタッフ
  • 日曜定休
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
勤務地 東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS 5F
最寄駅 神田駅より徒歩2分 新日本橋駅より徒歩2分
客単価 5000円〜7000円
  • PR

公開日

  • 正社員
  • アルバイト
  • 派遣
  • その他
勤務地
最寄駅
席  数
客単価

この職業の仕事内容・特徴

調理スタッフとは・・・

調理スタッフとは、レストランやホテルの厨房で美味しい食事を作る調理のプロ。経験を求められる場合もありますが、経験に応じて任せていくというスタイルが主流で、仕事をしながらスキルを磨いていくことができますので、店舗にもよりますが未経験者でも採用される場合も多いようです。特別な資格は必要ありませんが、調理師免許やふぐ調理師免許など、国家資格を取得すると、自分の強みとなる上、転職の時にも有利になります。店舗によっては資格取得支援を行い、調理スタッフの技術向上を図るところもあります。 和洋中さまざまなジャンルがあり、店の規模によっては大量に作るノウハウも必要です。先の道は「料理長」もしくは「独立して自分のお店を持つ」の二手が多いようです。

調理スタッフに向いているのは・・・

調理スタッフは、仕込みから調理、そして盛り付けの過程の中で、最終的には料理工程すべてを覚える必要があります。大規模なお店では仕込みの量も大量となり、同じ作業の連続となることもあります。コツコツと丁寧な作業のできる方、高いクオリティを求める気持ちが大切です。 将来的には料理長となるにしろ、独立して自分のお店をもつにしろ、お客様を飽きさせない、そして感動を与える料理を作るために、常に新たな料理の可能性を追求する心、クリエイティブな精神が大切です。 なお、オープンキッチンのお店はお客様とのコミュニケーションも大切なお仕事ですので、調理だけではなくお客様と直接触れ合いながらお仕事したいという方に向いています。

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この業態の特徴

和食とは…

日本でなじみの深い食材を用い、日本の国土、風土の中で独自に発達した料理を提供するお店です。寿司、天ぷら、蕎麦、うどん、懐石料理、しゃぶしゃぶ・すき焼き、串揚げなど、一口に和食と言っても提供する料理は様々で、それぞれ専門性の高い技術が求められます。また、落ち着いた雰囲気のお店が多いので、お店の雰囲気にふさわしい接客が求められます。